अंडा बिरयानी: स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन की आसान रेसिपी

अंडा बिरयानी एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी खाने का स्वाद दोगुना कर देता है। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए आदर्श है जो नॉन-वेज खाने के शौकीन होते हैं लेकिन शाकाहारी विकल्प चाहते हैं। यह भोजन स्वाद से भरपूर और पौष्टिक होता है, जो इसे सभी के लिए उपयुक्त बनाता है। इस लेख में, हम आपको अंडा बिरयानी की आसान रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं और साथ ही इसे बनाने के कुछ महत्वपूर्ण सुझाव भी साझा करेंगे।

अंडा बिरयानी की सामग्री

अंडा बिरयानी बनाने से पहले, हमें निम्न सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

चावल: 2 कप बासमती चावल
अंडे: 4-5 उबले हुए अंडे
तेल या घी: 3 टेबलस्पून
प्याज: 2 पतले कटे हुए प्याज
टमाटर: 2 कटे हुए टमाटर
दही: 1/2 कप
लहसुन-अदरक पेस्ट: 2 टेबलस्पून
हरी मिर्च: 3-4
जीरा: 1 टीस्पून
गरम मसाला: 1 टीस्पून
हल्दी पाउडर: 1 टीस्पून
धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर: 1 टीस्पून
नमक: स्वादानुसार
हरा धनिया और पुदीना: सजावट के लिए

अंडा बिरयानी बनाने की विधि

अब जब हमारी सारी सामग्री तैयार है, तो आइए जानते हैं अंडा बिरयानी बनाने की विधि:

चरण 1: चावल पकाना

सबसे पहले, चावल को अच्छी तरह से धोकर भिगो दें। एक बड़े बर्तन में पर्याप्त पानी उबालें और उसमें थोड़ी सी नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें भिगोए हुए चावल डाल दें और 70-80% तक पका लें। चावल को सिद्ध करके छाने और अलग रख दें।

चरण 2: मसाला तैयार करना

एक बड़ी कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। उसमें जीरा डाले और जब जीरा तड़कने लगे तो उसमें प्याज डालकर उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद लहसुन-अदरक पेस्ट डालकर अगले 2-3 मिनट तक पकाएं।

अब कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें अच्छे से मुलायम होने तक पकाएं। दही डालकर निम्न सामग्री डालें:

हल्दी पाउडर
धनिया पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
गरम मसाला

इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, ताकि मसालों का स्वाद अच्छे से घुल जाए।

चरण 3: अंडे जोड़ना

उबले हुए अंडों को दो हिस्सों में काट लें और उन्हें तैयार मसाले में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अगर आप चाहें तो अंडों को हल्का सा फ्राई भी कर सकते हैं। पांच मिनट और पकाएं ताकि अंडे मसाले में अच्छे से समा जाएं।

चरण 4: चावल और अंडों की लेयरिंग

अगर आपकी कड़ाही बड़ी है तो उसी में या फिर एक गहरे बर्तन में पहले 50% पका हुआ चावल फैलाएं। फिर उसके ऊपर मसाले वाला अंडा मिश्रण फैला दें। इस प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं ताकि चावल और अंडे की परतें बन जाएं।

चरण 5: दम लगाना

पुदीना और हरा धनिया की पत्तियां चावल की ऊपरी परत पर सजाएं। बर्तन को एल्यूमिनियम फॉयल या आटे से बंद कर दें ताकि भाप भीतर ही रहे। धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।

अंडा बिरयानी परोसने के सुझाव

जब बिरयानी तैयार हो जाए, तो इसे हल्के से चलाएं ताकि परतें बनी रहें। इसे रायता, सलाद या पुदीने की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।

अंडा बिरयानी जितनी स्वादिष्ट होती है, उतनी ही पौष्टिक भी होती है। अंडे में प्रोटीन का उच्च स्तर होता है जो आपको ऊर्जा प्रदान करता है। इससे आपके भोजन की प्रोटीन की जरूरत पूरी होती है और शरीर को आवश्यक पोषण मिलता है।

बिरयानी बनाने के कुछ टिप्स

बिरयानी के लिए बासमती चावल का चयन करें क्योंकि इसकी खुशबू और लम्बाई बिरयानी में अद्वितीय स्वाद लाती है।
उबले अंडों को छीलकर उन्हें गोल्डन ब्राउन तक फ्राई करने से उनका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
अगर आप चाहते हैं कि बिरयानी अधिक स्पाइसी बने, तो अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा में वृद्धि कर सकते हैं।

अंडा बिरयानी बनाने की यह आसान विधि आपके खाने के अनुभव में स्वाद और सेहत का संयोजन लाने में मदद करेगी। इसे बनाइए और इसका लुत्फ उठाइए!