अगर आपको स्वादिष्ट और मखाने वाली चिकन बटर (चिकन मक्खनी) बनाने का तरीका ढूंढ रहे हैं, तो आप बिल्कुल सही जगह पर आए हैं। यह रेसिपी न केवल आसान है बल्कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। चिकन मक्खनी एक पॉपुलर नॉन-वेज डिश है जो अपने क्रीमी टेक्सचर और मसालेदार स्वाद के लिए जानी जाती है। चलिए, इसे घर पर बनाने का तरीका जानते हैं।
सामग्री (Ingredients):
500 ग्राम चिकन (बोनलेस या बोन-इन दोनों चलेंगे)
1 कप दही (योगर्ट)
2 बड़े चम्मच बटर (मक्खन)
1 बड़ा चम्मच तेल
1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 कप ताजी क्रीम (मलाई)
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया (गार्निश के लिए)
विधि (Method):
चिकन को मैरिनेट करें:
चिकन को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। एक बाउल में दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालकर मिलाएं। इसमें चिकन के टुकड़ों को डालकर अच्छी तरह कोट करें। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।
चिकन को पकाएं:
एक पैन में तेल गर्म करें और मैरिनेट किए हुए चिकन को डालकर हल्का सा भून लें। चिकन को पूरी तरह पकने दें और फिर इसे अलग निकालकर रख लें।
ग्रेवी तैयार करें:
उसी पैन में बटर डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। इसमें टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इस मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसे ब्लेंडर में पीसकर स्मूथ पेस्ट बना लें।
चिकन और ग्रेवी को मिलाएं:
पैन में थोड़ा बटर डालें और पिसा हुआ मिश्रण डालकर भूनें। इसमें गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं। अब इसमें पका हुआ चिकन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसमें ताजी क्रीम डालकर मिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ग्रेवी को गाढ़ा होने दें।
सर्व करें:
चिकन बटर को गरमा-गरम पराठे, नान या चावल के साथ सर्व करें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
टिप्स:
अगर आपको ज्यादा मसालेदार डिश पसंद है, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर डालने से इसका स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है।
चिकन को मैरिनेट करने के लिए ज्यादा समय देंगे तो यह और ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा।
यह चिकन बटर रेसिपी बनाने में आसान है और इसका स्वाद रेस्तरां जैसा ही होता है। इसे बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को जरूर खिलाएं और उनकी तारीफ पाएं।