घर पर बनाएं होटल जैसा स्वादिष्ट आलू पराठा: आसान रेसिपी और स्वादिष्ट टिप्स
आलू पराठा एक ऐसा व्यंजन है जो हर किसी को पसंद आता है, खासकर सुबह के नाश्ते में। घर पर भी आप इसे होटल जैसा सुंदर और स्वादिष्ट बना सकते हैं। यहां हम इस ब्लॉग पोस्ट में एक आसान रेसिपी और कुछ खास टिप्स साझा करेंगे जो आपके पराठे को और भी स्वादिष्ट बना देंगे।
आवश्यक सामग्री
- आटा: 2 कप
- उबले हुए आलू: 4-5 मीडियम आकार के
- हरी मिर्च: 2-3 कटी हुई
- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- जीरा: 1 चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- ताज़ा धनिया पत्ता: 2 टेबलस्पून, बारीक कटा हुआ
- घी या तेल: सेकने के लिए
बनाने की विधि
- आटा गूंधना: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा लें और उसमें थोड़ा नमक और पानी डालकर आटा गूंध लें। गूंधे आटे को मुलायम और चिकना बनाएं और ढक कर 20 मिनट के लिए रख दें।
- भरावन तैयार करना: उबले हुए आलू को अच्छी तरह से मसल लें। उसमें हरी मिर्च, अदरक, जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। अंत में, ताज़ा कटे धनिया पत्तों को भरावन में मिलाएं।
- पराठा बनाना: आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएं। एक लोई को बेलन की सहायता से थोड़ा बेलें। बीच में 2-3 चम्मच भरावन रखें और चारों ओर से मोड़कर ढक दें। इसे धीरे-धीरे दबाते हुए गोल पराठा बेलें।
- सेंकना: तवा गरम करें और उसमें 1 चम्मच घी डालें। तैयार पराठे को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर खूब अच्छे से दोनों तरफ से सिकने दें। पराठे के ऊपर घी फैलाकर जब तक सुनहरा भूरा न हो जाए, तब तक सेंकें।
स्वादिष्ट टिप्स
- मसालों का अनुपात: मसालों को अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं। अधिक मसालेदार पराठा पसंद हो तो अधिक हरी मिर्च और गरम मसाला डालें।
- आलू का सही मसला होना: ध्यान रखें कि आलू को सही तरीके से मसलें ताकि कोई गांठ न हो। इससे पराठे बेलने में समस्या नहीं होगी।
- घी या तेल का उपयोग: अधिक खुशबूदार पराठा चाहते हैं तो घी का उपयोग करें। अगर हल्का पराठा बनाने की इच्छा हो तो तेल का उपयोग भी कर सकते हैं।
- सेवा का सही तरीका: पराठे को दही, अचार या चटनी के साथ गरम-गरम परोसें। इसका स्वाद दोगुना हो जाएगा।
पराठे के साथ स्वास्थ्य के लाभ
आलू पराठा न केवल आपके स्वाद को संतुष्ट करता है बल्कि यह ऊर्जा से भरपूर भी होता है। आलू में कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा होती है जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है। इसके अलावा, आलू में विटामिन सी और विटामिन बी6 भी होता है जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। ताज़ा धनिया पत्ते आपके पराठे को और भी पौष्टिक बनाते हैं।
निष्कर्ष
आलू पराठा घर पर बनाना न केवल आसान है बल्कि यह स्वादिष्ट भी होता है। ऊपर दी गई रेसिपी और टिप्स को फॉलो करके आप भी अपने परिवार और दोस्तों को होटल जैसे पराठे घर पर ही बना कर परोस सकते हैं। तो फिर देर किस बात की? आज ही यह रेसिपी आज़माएं और अपने पराठे का स्वाद सबको चखने दें।
आपका स्वादपूर्ण यात्रा आनंदपूर्ण हो!