चिकन करी बनाने की विधि: स्वादिष्ट और सुगन्धित रेसिपी जो आपके दिल को भाएगी
चिकन करी एक ऐसा व्यंजन है जो अपने मसालेदार और सुगन्धित स्वाद के लिए सबकी पसंद बन जाता है। यह रेसिपी न सिर्फ आपको लजीज भोजन का आनंद देगी बल्कि इसे बनाने का आनंद भी आपको संतोषित करेगा। तो आइये जानते हैं कैसे बनाएं स्वादिष्ट और सुगन्धित चिकन करी।
सामग्री
- चिकन – 500 ग्राम (बोनलेस या बोन इन, आपकी पसंद)
- तेल – 3 से 4 टेबलस्पून
- प्याज़ – 2 (बारीक कटी हुई)
- टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- दही – 1/2 कप
- गरम मसाला पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया (गार्निश के लिए) – थोड़ी सी
- नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
विधि
चरण 1: चिकन की तैयारी
सबसे पहले चिकन को अच्छे से धोकर साफ कर लें। अब इसमें नींबू का रस और थोड़ा सा नमक डालकर 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
चरण 2: मसाला बनाना
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें प्याज़ डालकर सुनहरी होने तक भूनें। सुनहरी प्याज़ में अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और 2-3 मिनट तक भूनें।
चरण 3: टमाटर और दही मिलाना
अब टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक वे अच्छे से गल न जाएँ। फिर दही डालकर अच्छे से मिलाएं।
चरण 4: मसाले डालना
इस मिश्रण में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गर्म मसाला पाउडर डालकर 2 मिनट तक भूनें ताकि मसाले की कच्ची गंध निकल जाए।
चरण 5: चिकन डालें
अब मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और उसे मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं। इसे 5-7 मिनट तक भूनें ताकि चिकन का रंग हल्का सुनहरा हो जाए।
चरण 6: पानी और स्वादानुसार नमक मिलाएं
चिकन में नमक डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालें ताकि ग्रेवी बना रहे। ढक्कन ढककर चिकन को मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें।
चरण 7: गार्निश और परोसें
जब चिकन अच्छे से पक जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो आँच बंद कर दें। इसपर हरा धनिया छिड़कें और गरमागरम परोसें।
टिप्स और सुझाव
- चिकन को अच्छे से भूनना आवश्यक है ताकि मसालों का स्वाद उसमें अच्छी तरह से मिल सके।
- अगर आप और भी मसालेदार स्वाद चाहते हैं तो हरी मिर्च या काली मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
- सर्व के समय, इसे जीरा राइस या नान के साथ परोसें, यह अद्भुत संयोजन बनाएगा।
आशा है कि यह रेसिपी आपके घर में प्रिय बनी रहेगी और आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे। इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें और भारतीय स्वाद का मजा लें।