ढाबा-स्टाइल दाल बनाने की आसान रेसिपी जो बदल दे आपके खाने का स्वाद

भारतीय भोजन के बिना दाल की कल्पना करना कठिन है। दालें ना सिर्फ प्रोटीन का बेहतरीन स्त्रोत होती हैं, बल्कि वे भोजन का स्वाद भी कई गुणा बढ़ा देती हैं। यदि आप भी चाहते हैं अपने खाने में ढाबा-स्टाइल का चटपटा स्वाद, तो आज हम आपके लिए लाए हैं एक ऐसी रेसिपी जो आपके भोजन को खास बनाएगी। इस लेख में, हम ढाबा-स्टाइल दाल कैसे बनाएं, उसके सरल चरण साझा करेंगे।

वस्तु सामग्री :

• मसूर दाल: 1 कप
• पानी: 3 कप
• घी: 2 बड़े चम्मच
• प्याज: 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
• लहसुन: 5-6 कलियाँ
• टमाटर: 2 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए
• हरी मिर्च: 2, बारीक कटी हुई
• हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• जीरा: 1 छोटा चम्मच
• गर्म मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• ताजा धनिया: सजाने के लिए

बनाने की विधि:

दाल को पकाना:

1. सबसे पहले, मसूर दाल को अच्छी तरह से धो लें।
2. एक प्रेशर कुकर में दाल, पानी, और हल्दी डालकर 3-4 सीटी आने तक पका लें।
3. एक बार जब दाल पक जाए, तो इसे अच्छे से फेंट लें ताकि यह माचिस हो सके।

तड़का तैयार करना:

1. अब एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें।
2. जीरा सुगंधित होने के बाद, इसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. इसके बाद लहसुन और हरी मिर्च डालें और उसे कुछ समय के लिए भूनें।
4. अब कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं।
5. टमाटर के नरम होते ही इसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर, और नमक डालकर मिला लें।
6. इस तड़के को पकी हुई दाल में अच्छी तरह से मिला दें और गरम मसाला डालें।
7. दाल को कुछ मिनट के लिए और पकाएं ताकि सारे मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं।

सजावट और परोसने का तरीका:

आपकी ढाबा-स्टाइल दाल तैयार है। इसे ताजे धनिये की पत्तियों से सजाएं और गरमा-गरम चपाती या जीरा राइस के साथ परोसें।

कुछ टिप्स:

• प्रमाणित मसालों: यदि आपको मसालेदार भोजन पसंद है, तो मिर्च की मात्रा को थोड़ा बढ़ा सकते हैं।
• क्रीमी textura: दाल को और अधिक क्रीमी बनाने के लिए थोड़ा सा मक्खन भी डाल सकते हैं।
• खीच बेहतरीन स्वाद: थोड़ी सी कसूरी मेथी क्रश कर डालने से दाल का स्वाद कई गुणा बढ़ जाएगा।

जब भी आप अपने परिवार या मित्रों के लिए कुछ विशेष बनाना चाहें तो यह आसान और स्वादिष्ट ढाबा-स्टाइल दाल रेसिपी जरूर आजमाएं। यह रेसिपी ना सिर्फ आपके घरवालों का दिल जीत लेगी, बल्कि आपके खाना पकाने की कला को भी सराहा जाएगा।

निष्कर्ष:

ढाबा-स्टाइल दाल की यह रेसिपी न केवल सरल है बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है। सही मसाले और तैयारी के साथ, आप घर पर ही रेस्तरां जैसा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। इसे अपनी नियमानुसार आहार में शामिल करें और अपने भोजन का स्वाद बढ़ाएं। आशा है आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और आपके परिवारजनों के बीच यह प्रिय बन जाएगी।