पंजाबी फिश करी की लाजवाब रेसिपी: स्वाद से भरपूर और आसान तरीका
पंजाबी फिश करी भारतीय व्यंजनों में एक अनोखी और लोकप्रिय डिश है। अगर आप नॉन-वेज खाने के शौकीन हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो पंजाबी फिश करी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इस रेसिपी में मसालों का बेहतरीन संगम होता है जो इसे बेहद खास और लाजवाब बनाता है। इस ब्लॉग में, हम आपको इसकी सरल और असरदार रेसिपी के बारे में बताएंगे ताकि आप अपने घर में ही इस अद्भुत स्वाद का मजा ले सकें।
पंजाबी फिश करी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- फिश फिलेट्स – 500 ग्राम
- मक्खन – 2 बड़े चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- प्याज ( बारीक कटी) – 2 मध्यम आकार की
- टमाटर प्यूरी – 1 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 छोटे चम्मच
- मलाई – 1/4 कप
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया (गार्निश के लिए) – 2 बड़े चम्मच
पंजाबी फिश करी बनाने की विधि
1. फिश की तैयारी:
- सबसे पहले फिश फिलेट्स को धोकर साफ कर लें।
- इसमें नमक और हल्दी मिला कर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. मसाला तैयार करना:
- एक कढ़ाई में मक्खन और तेल गरम करें।
- गरम तेल में बारीक कटी प्याज डालें और सुनहरी होने तक भूनें।
- अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर खुशबू आने तक भूनें।
3. ग्रेवी तैयार करना:
- प्याज और अदरक-लहसुन के पेस्ट के मिश्रण में टमाटर प्यूरी डालें और अच्छे से मिलाएं।
- इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर 3-4 मिनट भूनें।
- जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तब इसमें मलाई डालें और अच्छे से मिलाएं।
4. फिश को ग्रेवी में पकाना:
- फिश फिलेट्स को हल्का पकाकर ग्रेवी में डालें।
- धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक फिश को ग्रेवी में पकने दें ताकि सभी मसाले अच्छे से इसमें समा जाएं।
- ध्यान रहे कि फिश को अधिक समय तक न पकाएं, नहीं तो वह टूट सकती है।
5. परोसना:
- फिश करी में ऊपर से हरी धनिया डालकर गार्निश करें।
- इसे गरमागरम चावल या नान के साथ परोसें।
पंजाबी फिश करी के टिप्स:
- मछली का चयन: मछली ताजी और हल्की महक वाली होनी चाहिए। आप चाहें तो अपनी पसंद की किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं।
- मसाले: मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कभी-कभी घटा या बढ़ा सकते हैं।
- टेक्सचर: अगर आप करी को ज्यादा क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो इसमें काजू का पेस्ट डाल सकते हैं।
पंजाबी फिश करी एक बहुत ही स्वादिष्ट, पौष्टिक और झटपट बन जाने वाली डिश है। यह खास अवसरों पर या सप्ताहांत में परिवार और दोस्तों के साथ खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। तो आज ही इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने कुकिंग स्किल्स को भी बेहतर बनाएं।
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