मुंह में पानी लाने वाली चिकन टिक्का की रेसिपी और इसे घर पर बनाने के आसान तरीके
चिकन टिक्का एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जो खासतौर पर पार्टीज और विशेष मौकों पर परोसा जाता है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसे कोई भी खाने से खुद को रोक नहीं पाता। आज के इस ब्लॉग में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप आसानी से चिकन टिक्का को घर पर बना सकते हैं।
चिकन टिक्का की सामग्री
- बोनलेस चिकन: 500 ग्राम, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- दही: 1 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला: 1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- नींबू का रस: 2 बड़े चम्मच
- सरसों का तेल: 2 बड़े चम्मच
- नमक: स्वाद अनुसार
- कसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मच, सूखी मेथी
- टमाटर, प्याज, और शिमला मिर्च: सजावट के लिए
चिकन टिक्का बनाने की विधि
1. मैरिनेशन
चिकन टिक्का का असली स्वाद उसके अच्छे मैरिनेशन में ही छिपा है। इसलिए, पहले हम चिकन को अच्छे से मैरिनेट करेंगे।
- दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कसूरी मेथी, सरसों का तेल, नींबू का रस और नमक को अच्छी तरह से मिलाएं।
- इस मिश्रण में चिकन के टुकड़े डालकर अच्छे से मिलाएं ताकि सब टुकड़ों पर मसाले का लेप लग जाए।
- मैरिनेट किए चिकन को कम से कम 2-3 घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। अगर समय हो, तो रातभर फ्रिज में मैरिनेट करें।
2. बेकिंग या ग्रिलिंग
मैरिनेटेड चिकन को ग्रिल करना या बेक करना इसे खास स्वाद और टेक्सचर देता है।
- ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- चिकन को स्क्युअर (सीख) पर लगाएं, उसके साथ-साथ टमाटर, प्याज, और शिमला मिर्च के टुकड़े भी लगा सकते हैं।
- बेकिंग ट्रे को तेल से हल्का सा ग्रीस करें और स्क्युअर को ओवन में रखें।
- 20-25 मिनट तक बेक करें। हर 10 मिनट के बाद चिकन को उलट-पलट कर अच्छे से पकाएं।
3. ग्रिल पैन पर पकाना
अगर आपके पास ओवन नहीं है, तो आप इसे तवे या ग्रिल पैन पर भी बना सकते हैं।
- ग्रिल पैन को मध्यम आँच पर गर्म करें और थोड़ा सा तेल डालें।
- चिकन के टुकड़ों को पैन पर रखें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
- ध्यान रखें कि चिकन अच्छे से पका हो और उसका जूस बाहर न निकल जाए।
परोसने का तरीका
चिकन टिक्का को हरी चटनी और प्याज के छल्लों के साथ गर्मागर्म परोसें। इसके साथ आप पुदीने की चटनी भी ले सकते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
- दही का उपयोग: घनी दही का उपयोग करें ताकि चिकन में क्रीम जैसी टेक्सचर आए।
- वैकल्पिक मसाले: कोई भी अतिरिक्त मसाला जैसे आमचूर पाउडर या चाट मसाला डाला जा सकता है।
- धूम्रपान का स्वाद: अगर आप लकड़ी का कोयला उपलब्ध है, तो चिकन टिक्का को स्मोकी फ्लेवर देने के लिए इसे लकड़ी के कोयले की धुएं में रख सकते हैं।
अब जबकि आप जान चुके हैं चिकन टिक्का बनाने की विधि और कुछ टिप्स भी हासिल कर चुके हैं, तो देर किस बात की? अपनी अगली पार्टी में इसे जरूर ट्राय करें और सबको लाजवाब कर दें।