शाही शामी कबाब की लजीज रेसिपी: स्वाद और खुशबू का अनोखा संगम

शाही शामी कबाब भारतीय व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो अपने अनोखे स्वाद और लाजवाब खुशबू के लिए जाना जाता है। यह न सिर्फ भारतीय महफिलों की शान बढ़ाता है बल्कि अपने स्वास्थ्यवर्धक तत्वों के कारण भी खासा लोकप्रिय है। इस लेख में हम जानेंगे शाही शामी कबाब की रेसिपी और इसे बनाने का सही तरीका।

मूल सामग्री

मटन या चिकन कीमा: 500 ग्राम
चना दाल: 100 ग्राम (पानी में भिगोई हुई)
प्याज: 2 मध्यम आकार के, बारिक कटे हुए
लहसुन की कलियाँ: 4-5
अदरक: 1 इंच टुकड़ा (कटा हुआ)
हरी मिर्च: 2 (कटे हुए)
धनिया पाउडर: 1 चम्मच
जीरा पाउडर: 1/2 चम्मच
गर्म मसाला: 1/2 चम्मच
नमक: स्वादनुसार
तेल: तलने के लिए

शाही शामी कबाब बनाने की विधि

चरण 1: कीमा और चना दाल का मिश्रण

सबसे पहले, मटन या चिकन कीमा और चना दाल को उबाल लें। इन्हें तब तक पकाएं जब तक कि यह बिल्कुल नरम और पानी सूख न जाए। यदि पानी अधिक है, तो इसे निकाल दें।

चरण 2: पेस्ट तैयार करना

उबले हुए कीमा और चना दाल को एक बड़ी कटोरी में लें। इसमें प्याज, लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च डालकर इन्हें पीसकर पेस्ट बना लें।

चरण 3: मसाले मिलाना

पेस्ट में धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गर्म मसाला और स्वादनुसार नमक डालें। इस मिश्रण को अच्छे से मिलाएं ताकि सभी मसाले इसमें अच्छी तरह घुल जाएं।

चरण 4: कबाब आकार देना

मिश्रण से छोटे-छोटे गोल आकार में कबाब बना लें। आप इन्हें गोल या चपटा जैसा भी बना सकते हैं।

चरण 5: तलने की प्रक्रिया

अब एक पैन में तेल गर्म करें। तेल गरम होने पर इसमें तैयार कबाब डालें और मध्यम आंच पर इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें।

परोसने का तरीका

शाही शामी कबाब तैयार हैं। आप इन्हें गरमा-गरम हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

कुछ टिप्स

कबाब का मिश्रण तैयार करते समय ध्यान दें कि यह बहुत अधिक गीला न हो, वरना यह तलते समय टूट सकते हैं।
स्वाद बढ़ाने के लिए मिश्रण में थोड़ा सा नींबू रस मिला सकते हैं।
अधिक खुशबू के लिए बारीक कटा हुआ पुदीना या धनिया पत्ती मिला सकते हैं।

पोषण तत्व

शाही शामी कबाब में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन, आयरन, और विटामिन्स होते हैं, जो इसे एक पोषणयुक्त व्यंजन बनाते हैं।

आशा है कि आपको यह शाही शामी कबाब की रेसिपी पसंद आई होगी। इसे अपने घर पर बनाएं और अपने परिवार के साथ इसका स्वाद और खुशबू का आनंद उठाएं।