स्वादिष्ट और आसान आलू करी रेसिपी: घर पर बनाएं झटपट बेहतरीन डिश
आलू करी एक ऐसी डिश है जो भारतीय खाने की टेबल पर हमेशा से ही अपनी जगह बनाए रखती है। यह स्वाद में जितनी लाजवाब है, बनाने में उतनी ही आसान भी है। अगर आप भी घर पर कुछ खास और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो यह आलू करी रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
आलू करी के लिए आवश्यक सामग्री
- आलू: 4-5 मध्यम आकार के, छिले और चौकोर कटे हुए
- प्याज: 2 बड़े प्याज, बारिक कटे हुए
- टमाटर: 2 बड़े टमाटर, पीसे हुए
- हरी मिर्च: 2-3, बारीक कटी हुई
- अदरक और लहसुन का पेस्ट: 1 टेबलस्पून
- तेल: 3 टेबलस्पून
- जीरा: 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर: 1 टीस्पून
- गरम मसाला: 1/2 टीस्पून
- नमक: स्वादानुसार
- धनिया पत्ती: गार्निश के लिए बारीक कटी हुई
आलू करी बनाने की विधि
स्टेप 1: तैयारी
সभी सामग्री तैयार करें और आलू को छीलकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। इससे आलू में पानी भर जाता है और वे ज्यादा स्वादिष्ट बनते हैं।
स्टेप 2: मसाला तैयार करें
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरे को तड़का दें। जीरा जब चटकने लगे तब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि वह सुनहरे रंग का न हो जाए।
अब कटे हुए प्याज को पैन में डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। इसके बाद टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। इसे तब तक पकाएं जब टमाटर का तेल अलग होने लगे।
स्टेप 3: आलू और मसाले मिलाएं
अब पैन में कटे हुए आलू डालें और हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। सभी मसालों के साथ आलू को अच्छी तरह से कोट कर लें।
इसके बाद पैन में 1 कप पानी डालें और पैन को ढक दें। इसे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें या जब तक आलू नरम न हो जाएं।
स्टेप 4: अंतिम स्पर्श
जैसे ही आलू अच्छी तरह से पक जाएं, उसमें गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें। कुछ देर और पकाएं ताकि गरम मसाले का स्वाद अच्छे से आलू में बैठ जाए।
गार्निश के लिए खुले आलू करी पर बारीक कटी हरी धनिया पत्ती डालें और गरमागरम प्रस्तुत करें।
आलू करी पेश करने के टिप्स
- आलू करी को आप चपाती, पराठा या पुलाव के साथ परोस सकते हैं।
- मानसून या सर्दियों के मौसम में यह डिश विशेष रूप से पसंद की जाती है।
- अगर आपके पास समय है, तो आप मसाले को घोटकर क्रीमिया मिक्स कर सकते हैं जिससे जायका और भी बढ़ जाएगा।
स्वास्थ्य संबंधी सुझाव
आलू करी न केवल स्वाद में भरपूर होती है, बल्कि पौष्टिक भी होती है। आलू में कैलोरी कम होती है और यह ऊर्जा का अच्छा स्रोत है। इस डिश में बिना ज्यादा तेल और मसाले का उपयोग किया जाता है, जिससे यह हल्की और पाचन के लिए आसान बन जाती है।
तो क्यों ना इस बार कुछ खास और आसान बनाएं और अपनी फैमिली के साथ इस शानदार आलू करी रेसिपी का आनंद उठाएं। सुनिश्चित करें कि आप इसे ट्राई करें और अपने अनुभव हमारे साथ साझा करें।