स्वादिष्ट और पौष्टिक दाल फ्राई बनाने की आसान रेसिपी और सुझाव
दालों का भारतीय खानपान में एक विशेष स्थान है। चाहे घर का खाना हो या कोई खास अवसर, दाल के बिना भोजन अधूरा लगता है। खासकर जब बात हो स्वादिष्ट और पौष्टिक दाल फ्राई की, तो यह सभी के पसंददीदा पकवानों में से एक है। आसानी से बनने वाली यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि शरीर को आवश्यक पोषण भी प्रदान करती है। आइए जानें कैसे बनाएं दाल फ्राई।
दाल फ्राई बनाने की सामग्री
- 1 कप तूर/अरहर की दाल
- 2 टेबलस्पून घी या तेल
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 2-3 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक, कटा हुआ
- 5-6 लहसुन की कली
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- कटा हुआ हरा धनिया सजावट के लिए
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
दाल फ्राई बनाने की विधि
आइए अब जानें कि दाल फ्राई कैसे बनाएं। यह विधि बहुत आसान है और आप इसे आराम से घर पर बना सकते हैं।
चरण 1: दाल को धोकर उबालें
सबसे पहले एक बर्तन में तूर या अरहर की दाल को अच्छे से धो लें। फिर इसे कम से कम 2 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में 3-4 सिटी लगाकर उबाल लें।
चरण 2: मसाला तैयार करें
अब एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक चलाते रहें। फिर हरी मिर्च और टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
चरण 3: मसाले डालें
अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और कुछ देर पकने दें ताकि मसालों का स्वाद अच्छे से तैयार हो जाए।
चरण 4: उबली हुई दाल डालें
अब उबली हुई दाल को मसालेदार मिश्रण में डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और जरूरत अनुसार पानी डालकर 5-10 मिनट तक पकने दें।
चरण 5: हरा धनिया से सजाएं
दाल को एक बार फिर से गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर इसे हरे धनिये से सजाएं और परोसें।
पोषण संबंधी जानकारी
दाल फ्राई न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसमें प्रोटीन, आयरन, और अन्य विटामिन्स पर्याप्त मात्रा में होते हैं। इसके सेवन से आपकी सेहत को कई लाभ होते हैं:
- प्रोटीन का अच्छा स्त्रोत: दालों में उच्च मात्रा में प्रोटीन होता है जो शरीर की मांसपेशियों के विकास के लिए आवश्यक है।
- पाचन में मददगार: दाल में फाइबर होने के कारण यह पाचन को बेहतर बनाती है।
- एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर: इसमें उपयोग किए गए मसाले एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होते हैं जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
- वजन नियंत्रण में सहायक: दाल कम कैलोरी वाली होती है, जिससे यह वजन को नियंत्रित रखने में मददगार होती है।
कुछ सुझाव
दाल फ्राई को आप अपनी पसंद और आवश्यकतानुसार विभिन्न प्रकार की दालों का मिश्रण बनाकर भी बना सकते हैं। इसके अलावा:
- तड़के में चाहें तो जीरा, राई का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- यदि तीखा पसंद नहीं है तो लाल मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं।
- दाल को और गाढ़ा बनाने के लिए, आप इसमें थोड़ी मात्रा में बेसन का उपयोग कर सकते हैं।
निष्कर्ष
स्वादिष्ट और पौष्टिक दाल फ्राई एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल आपके भोजन को संतुलित करता है बल्कि आपके स्वास्थ्य का भी ख्याल रखता है। इसे बनाना भी अत्यंत सरल है। तो अगली बार जब आप कुछ हेल्दी लेकिन स्वादिष्ट खाने का मन बनाएं, तो इस दाल फ्राई को ज़रूर ट्राई करें।