स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला बनाने की आसान विधि और जरूरी टिप्स जानें
पनीर बटर मसाला एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो अपने स्वाद और मलाईदार बनावट के लिए जाना जाता है। यह हर भारतीय रसोई का एक खास हिस्सा है। चाहे कोई विशेष अवसर हो या फिर आप किसी साधारण दिन को खास बनाना चाहते हों, पनीर बटर मसाला हमेशा ही सबकी पसंदीदा डिश होती है। आज हम आपको बताएंगे इसे बनाने की आसान विधि और कुछ जरूरी टिप्स जिनसे आप इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
पनीर बटर मसाला के लिए सामग्री
- पनीर – 250 ग्राम, क्यूब्स में कटा हुआ
- बटर – 2 टेबलस्पून
- टमाटर – 3, मीडियम, बारीक कटा हुआ
- प्याज – 1, बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- काजू – 10-12
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
- क्रीम – 1/2 कप
- मसाले:
- गरम मसाला – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
पनीर बटर मसाला बनाने की विधि
चरण 1: काजू का पेस्ट तैयार करें
सबसे पहले, 10-12 काजू को थोड़े से पानी में भिगो दें और फिर इनका पेस्ट बना लें। यह पेस्ट ग्रेवी को सघन और क्रीमी बनाने में मदद करता है।
चरण 2: मसाला बेस तैयार करें
कड़ाही में एक बड़ा चम्मच बटर गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरे के चटकने के बाद, प्याज डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें।
चरण 3: टमाटर और मसाले डालें
अब बारीक कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं। टमाटर नरम हो जाने के बाद, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। मसालों को अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनें।
चरण 4: काजू का पेस्ट और क्रीम डालें
तैयार मसाला बेस में काजू का पेस्ट मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद आधी कप क्रीम डालें और सभी सामग्री को धीमी आंच पर पकाएं। क्रीम डालने से ग्रेवी क्रीमी और स्वादिष्ट बनती है।
चरण 5: पनीर और कसूरी मेथी डालें
अब पनीर के टुकड़े डालें और उन्हें ग्रेवी के साथ मिलाएं। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि पनीर मसालों का स्वाद सोख सके। अंत में, कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर डालें और मिलाएं।
परोसने की विधि
पनीर बटर मसाला को विभिन्न प्रकार की रोटी जैसे कि नान, रोटी या पराठा के साथ गरमा गरम परोसें। इस डिश के साथ प्याज और नींबू के टुकड़े भी परोसे जा सकते हैं।
जरूरी टिप्स
- ताजा पनीर का उपयोग: बेहतर स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा पनीर का ही उपयोग करें।
- काजू पेस्ट: इसे ब्लेंडर में डालने से पहले थोड़ी देर के लिए भिगो दें, ताकि यह आसानी से पेस्ट बन सके।
- कसूरी मेथी: इसे अंत में डालें ताकि इसकी सुगंध और स्वाद बेहतरीन बने रहें।
- बटर का उपयोग: बटर का उपयोग स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है, इसलिए कम मात्रा में उपयोग करें जिससे संतुलन बना रहे।
तो ये थी स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला बनाने की सरल विधि। इस स्वादिष्ट डिश को घर पर बनाएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें। आशा है कि ये टिप्स आपके अनुभव को और भी बेहतर बनाएंगे।