स्वादिष्ट समोसा: घर पर बनाएं इस लोकप्रिय नाश्ते का परफेक्ट अनुभव

समोसा का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है। भारतीय व्यंजनों में इसकी विशेष प्रतिष्ठा है और जब बात घर पर बनाने की आती है, तो यह थोड़ा पेचीदा हो सकता है। लेकिन कुछ आसान चरणों का पालन करके, आप घर पर भी स्वादिष्ट और कुरकुरा समोसा बना सकते हैं। इस लेख में, हम आपको देंगे पूरी विधि और टिप्स जो आपके समोसे को परफेक्ट बनाएंगी।

समोसा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

आटा: 2 कप मैदा
तेल: 4 बड़े चम्मच (मोयन के लिए)
मटर: 1/2 कप
आलू: 4 मध्यम आकार के, उबले और कटे हुए
हरी मिर्च: 2, बारीक कटी हुई
धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
जीरा: 1 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल: तलने के लिए

समोसा बनाने की विधि

1. आटा गूंथना

सबसे पहले एक बड़े कटोरे में मैदा लें। इसमें मोयन के लिए 4 बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छे से मिलाएं। आटा को आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंथ लें। आटा अधिक नर्म और न अधिक सख्त होना चाहिए। इसे गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

2. स्टफिंग तैयार करना

एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। जीरा डालकर तड़काएं। अब बारीक कटी हरी मिर्च और मटर डालें। मटर भुनने के बाद इसमें उबले और कटे हुए आलू डालें। सभी मसाले (धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर) और नमक डालें। मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनट पकाएं। जब स्टफिंग ठंडी हो जाए, तब इसे प्रयोग में लाएं।

3. समोसा बनाना

गूंथा हुआ आटा छोटे-छोटे लोइयों में बांटें। प्रत्येक लोई को पतला बेलें और बीच से कट कर दो हिस्से करें। एक हिस्सा लें और उसे शंकु की तरह मोड़ें। इस शंकु में थोड़ा स्टफिंग भरें और किनारों को पानी लगाकर बंद कर दें। सभी समोसे इसी प्रकार तैयार कर लें।

4. समोसा तलना

गहरे कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल पर्याप्त गर्म हो जाने पर समोसे धीरे-धीरे उसमें डालें। समोसे को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। समोसे को कढ़ाई से निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।

परफेक्ट समोसा के लिए टिप्स

समोसे का आटा गूंथते समय मोयन का सही अनुपात महत्व रखता है। यह समोसे की कुरकुरी बनावट के लिए आवश्यक है।
स्टफिंग में आपके स्वाद के अनुसार परिवर्तन किया जा सकता है। आप पनीर, गोभी या मटर अतिरिक्त रूप से डाल सकते हैं।
समोसे तलते समय तेल का तापमान मध्यम होना चाहिए। अधिक गरम तेल से समोसा जल्दी भूरा और अंदर से अधपका रह सकता है।

आखिरी शब्द

अब जब आपके पास घर पर समोसा बनाने की संपूर्ण विधि है, तो आप बिना किसी दुविधा के इस लोकप्रिय नाश्ते का आनंद ले सकते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर कोई इस पारंपरिक स्नैक को पसंद करता है। तो अगली बार जब आपके घर में कोई खास मौका हो या केवल परिवार के साथ चाय का समय, तो समोसा बनाने का प्रयास अवश्य करें। आपको इसे बनाने में मजा आएगा और यह निस्संदेह आपकी रसोई की शान बढ़ाएगा।