स्वाद और सेहत से भरपूर पालक पनीर की सरल रेसिपी और फायदे
पालक पनीर भारतीय रसोई का एक लोकप्रिय व्यंजन है जो स्वाद और सेहत दोनों में अद्वितीय है। यह न सिर्फ आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाता है बल्कि इसमें मौजूद पोषक तत्व आपके स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाते हैं। इस ब्लॉग में हम पालक पनीर की सरल रेसिपी और इसके फायदे विस्तार से जानेंगे।
पालक पनीर बनाने की सामग्री
- पालक – 250 ग्राम (धोकर और थोड़ा उबालकर)
- पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)
- टमाटर – 2 (मध्यम आकार के, प्यूरी बनाई हुई)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- लहसुन – 4-5 कलियाँ (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कसा हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- घी या तेल – 2 चम्मच
पालक पनीर बनाने की विधि
अब आइए जानते हैं कि पालक पनीर कैसे बनाना है। यह विधि काफी आसान है और आप इसे अपने घर पर कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं।
- पहले, उबले हुए पालक को ठंडे पानी में डालकर निकाल लें और इसे मिक्सर में पेस्ट बना लें।
- एक पैन में 2 चम्मच घी या तेल गर्म करें और उसमें प्याज, लहसुन और अदरक डालकर भूनें।
- जब प्याज सुनहरा हो जाए तब उसमें टमाटर की प्यूरी, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- इस मसाले को तब तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न हो जाए।
- अब इसमें पालक की प्यूरी डालकर अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
- साथ ही, पनीर के टुकड़े डालकर हल्के हाथ से मिलाएं।
- अंत में, गरम मसाला और नमक डालकर 3-4 मिनट तक और पकाएं।
- आपका स्वादिष्ट और पौष्टिक पालक पनीर तैयार है। इसे गर्मागर्म चपाती या चावल के साथ परोसें।
पालक पनीर के फायदे
पालक पनीर न केवल स्वाद में अद्वितीय है, बल्कि इसमें कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। यहां हम पालक पनीर के कुछ प्रमुख फायदों की चर्चा करेंगे:
- आयरन से भरपूर: पालक आयरन का एक प्रमुख स्रोत है। इसका सेवन शरीर में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है और एनीमिया जैसी समस्याओं से निपटने में मदद करता है।
- प्रोटीन की शक्ति: पनीर में उच्च मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है जो मसल्स को मजबूत बनाने में सहायक है। यह आपके शरीर की ऊर्जा को भी बढ़ाता है।
- विटामिन K और C: पालक में विटामिन K होता है जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, जबकि विटामिन C प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है।
- एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत: पालक और पनीर एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होते हैं जो शरीर के विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालते हैं और कोशिकाओं को स्वस्थ रखते हैं।
- वजन नियंत्रण: यह डिश कम कैलोरी और पूर्ण रूप से पोषक होती है, जो वजन को नियंत्रित रखते हुए स्वादिष्ट खाने का आनंद देती है।
पालक पनीर खाने के सुझाव
पालक पनीर को पारंपरिक भारतीय भोजन के रूप में या फिर किसी स्पेशल मौके पर परोसा जा सकता है। आप इसे चपाती, नान या चावल के साथ खा सकते हैं। इसके विशेष स्वाद के लिए आप पनीर को पहले हल्का फ्राई भी कर सकते हैं।
निष्कर्ष
पालक पनीर एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल आपके स्वाद को संतुष्ट करता है बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होता है। इसकी सरल रेसिपी और स्वास्थ्य लाभ इसे हर घर की रसोई में विशेष बनाते हैं। तो अगली बार जब आप कुछ स्वादिष्ट और सेहतमंद खाने का मन बनाएं, तो पालक पनीर का चुनाव अवश्य करें।