स्वादिष्ट आलू करी: हर भोजन को खास बनाने का सबसे आसान तरीका
भारतीय रसोई में आलू का कहीं न कहीं हमेशा एक खास स्थान रहा है। आलू करी उन व्यंजनों में से एक है जिसे आप अपनी रोजमर्रा की जिंदगी में आसानी से शामिल कर सकते हैं। चाहे लंच हो या डिनर, यह करी आपके भोजन को चटपटे स्वाद से भर देगी। अगर आप भी इसे बनाना चाहते हैं, तो आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली आलू करी की रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
- 4-5 बड़े आलू
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे
- 3-4 टमाटर, बारीक कटे
- 2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 2 चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
- कटा हरा धनिया सजावट के लिए
बनाने की विधि
स्टेप 1: सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धोकर छीले और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें हल्का नमक डालकर उबाल लें ताकि यह नर्म हो जाएं। इसके बाद पानी निकालकर अलग रख दें।
स्टेप 2: अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूने। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ मिनट तक भूने ताकि कच्चापन निकल जाए।
स्टेप 3: इसके बाद कटी हुई टमाटर और हरी मिर्च डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक टमाटर गल न जाएं और मसाला तेल छोड़ने लगे।
स्टेप 4: अब सभी मसाले (हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक) डालें और एक-दो मिनट तक चलाएं ताकि मसाले अच्छे से पक जाएं।
स्टेप 5: उबले आलू डालें और अच्छी तरह से मिला लें ताकि मसाला आलू पर अच्छी तरह से लिपट जाए। आवश्यकता अनुसार थोड़ा पानी डालकर करी की कंसिस्टेंसी बनाए। इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
स्टेप 6: आखिर में हरा धनिया डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।
आलू करी को सर्व करने के तरीके
इस आलू करी को आप विभिन्न प्रकार की रोटियों जैसे चपाती, परांठा या नान के साथ परोस सकते हैं। यह करी चावल के साथ भी बेहद स्वादिष्ट लगती है।
पारंपरिक भारतीय भोजन के संग
- चपाती या तवा परांठा के साथ
- जीरा चावल या साधारण भात के संग
- दही या रायते के साथ
नए अंदाज़ में
- फ्रेश सलाद और चटनी के संग
- सैंडविच या रैप्स में फिलिंग के रूप में
- कचौड़ी या पूरी के साथ ब्रेकफास्ट में
इस आलू करी की खासियत यह है कि यह सादगी के साथ व्यंजनों में स्वाद का नया रंग देती है। मसालों की अद्भुत संगति और आलू की मधुरता इस व्यंजन को हर सामाजिक सभा या विशेष अवसर के लिए आदर्श बनाती है। इसे एक बार जरूर ट्राई करें और अपने परिवार और मित्रों के साथ आनंदित हों।
तो अगली बार जब भी आपको कुछ नए और स्वादिष्ट व्यंजन की चाह हो, तो इस आलू करी रेसिपी को ध्यान में रखें। आपकी रसोई में हर कोई इस लाजवाब डिश की तारीफ करेगा!