आलू टिक्की चाट: घर पर बनाएं बाजार से बेहतर स्वाद
आलू टिक्की चाट एक ऐसा स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसे हर कोई पसंद करता है। चाहे परिवार के साथ एक आनंदमय शाम हो या दोस्तों के साथ पार्टी, आलू टिक्की चाट हर मौके पर जान डाल देती है। अगर आप बाजार की टिक्की चाट से तंग आ चुके हैं और घर की शुद्धता और स्वाद चाहते हैं तो यह लेख आपके लिए है।
सामग्री
- आलू: 500 ग्राम (उबले हुए और मसले हुए)
- ब्रेड स्लाइस: 4 (ऑप्शनल, क्रिप्सी टिक्की के लिए)
- मटर: 200 ग्राम (उबले हुए)
- हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
- अदरक: 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- जीरा पाउडर: 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
- गर्म मसाला: 1 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: तलने के लिए
- इमली की चटनी: 1 कप
- पुदीना की चटनी: 1 कप
- दही: 1 कप (फेंटा हुआ)
- भुना जीरा पाउडर: 1 चम्मच
- कटा हरा धनिया: गार्निश के लिए
- अनार दाने: गार्निश के लिए
आलू टिक्की बनाने की विधि
- सबसे पहले उबले हुए आलुओं को अच्छी तरह से मैश कर लें। इसमें मटर, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला और नमक मिलाएँ।
- ब्रेड स्लाइस को हल्का गीला कर आलू के मिश्रण में अच्छी तरह मिलाएं ताकि टिक्की क्रिस्पी बने।
- इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल आकर की टिक्कियाँ बना लें।
- पैन में तेल गरम करें और टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा-भूरा होने तक तल लें।
आलू टिक्की चाट तैयार करने की विधि
- तली हुई टिक्कियाँ एक प्लेट में रखें।
- इसके ऊपर फेंटा हुआ दही डालें।
- फिर पुदीना और इमली की चटनी डालें।
- स्वादानुसार भुना जीरा पाउडर छिड़कें।
- अनार दाने और हरे धनिये से गार्निश करें।
- चाट मसाला छिड़क कर गरमागरम परोसें।
कुछ और टिप्स
- अगर आप क्रिस्पी टिक्की चाहते हैं तो टिक्कियों को हाई फ्लेम पर तलें।
- दही को सॉफ़्ट बनाने के लिए उसे छलनी में से छान कर उपयोग करें।
- इमली की चटनी में चीनी की जगह आप गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- टिक्की को तलने से पहले 5-10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
अब जब भी आपको आलू टिक्की चाट खाने का मन करे, तब घर पर ही ये लाजवाब और चटपटी आलू टिक्की चाट बनाएं और इसके स्वाद का आनंद उठाएं। उम्मीद है ये रेसिपी आपको और आपके परिवार को पसंद आएगी। घर पर बनी यह चाट आपके स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी रहेगी और आपकी स्वाद इंद्रियों को भी संतुष्ट करेगी!