स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता: हरे चटनी के साथ ढोकला बनाने की आसान विधि
अगर आप सुबह-सुबह एक स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ते की तलाश में हैं, तो ढोकला एक बेहतरीन विकल्प है। यह नाश्ता न केवल स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। आज हम आपको हरे चटनी के साथ ढोकला बनाने की आसान विधि बताएंगे। आइए, जानते हैं इस हेल्दी रेसिपी के बारे में विस्तार से।
ढोकला के फायदे
- पोषक तत्वों से भरपूर: ढोकला में प्रोटीन, फाइबर, और विटामिन होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।
- कैलोरी नियंत्रित: यह नाश्ता कम कैलोरी वाला होता है, जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए उपयुक्त है।
- पाचन में सहायक: इसे बनाने में उपयोग किए जाने वाले बेसन और दही पाचन शक्ति को बेहतर करते हैं।
ढोकला बनाने की सामग्री
- 2 कप बेसन
- 1 कप दही
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 5-6 करी पत्ते
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
- 1 कप पानी
हरे चटनी की सामग्री
- 1 कप ताजा धनिया पत्ती
- 1/2 कप पुदीना पत्ती
- 2 हरी मिर्च
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- पानी जरूरत के अनुसार
ढोकला बनाने की विधि
अब जानते हैं ढोकला बनाने की पूरी प्रक्रिया:
- घोल तैयार करें: एक बड़े बर्तन में बेसन डालें और उसमें दही, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, चीनी, और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना पेस्ट बना लें। इसे 30 मिनट के लिए ढक कर रखें, ताकि यह फर्मेंट हो सके।
- तेज गर्मी पर पकाएं: एक कढ़ाई में पानी डालकर स्टीमिंग के लिए गरम करें। मिश्रण में 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा डालकर तुरंत मिलाएँ।
- ढोकला पकाएं: तेल को एक थाली में ब्रश करें और मिश्रण को उसमें डालकर फैलाए। इसे गर्म पानी में रखें और 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं। पक जाने के बाद इसे ठंडा होने दें और फिर परोसने के लिए टुकड़ों में काट लें।
- तड़का तैयार करें: एक छोटे पैन में तेल गरम करें, उसमें सरसों के बीज डालें। जब बीज फूटने लगे, तब करी पत्ते डालें और ढोकला के ऊपर छिड़क दें। कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
हरे चटनी बनाने की विधि
- चटनी ब्लेंड करें: सभी चटनी की सामग्री को एक मिक्सर ग्राइंडर में डालें और उसमें थोड़ा पानी डालकर पीस लें। जब तक पेस्ट गाढ़ा और चिकना न हो जाए, तब तक पीसते रहें। जरूरत अनुसार पानी डाल सकते हैं।
- स्वाद संवारे: पीसी हुई चटनी में स्वाद अनुसार नमक और नींबू का रस मिलाएँ। हरी चटनी को सर्विंग बाउल में निकाल लें।
ढोकला और हरे चटनी का परोसना
अब आपका ढोकला और हरी चटनी परोसने के लिए तैयार है। इसे परोसते समय ढोकला के टुकड़ों पर हल्का सा तड़का डालें और ताजे धनिया से सजाएं। हरी चटनी के साथ परोसें। यह नाश्ता बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी के लिए पसंदीदा साबित होगा।
इस विस्तृत विधि को अपनाएं और अपने घर पर आसानी से स्वादिष्ट और हेल्दी ढोकला बनाएं। इस व्यंजन का आनंद अपने परिवार और दोस्तों के साथ उठाएं और उन्हें भी इस रेसिपी के बारे में बताएं।
हम उम्मीद करते हैं कि यह विधि आपके लिए फायदेमंद साबित होगी। अगर आपके मन में इस रेसिपी से जुड़ी कोई सवाल है, तो हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं। आपका फीडबैक हमारे लिए महत्वपूर्ण है।