अंडा बिरयानी रेसिपी: घर पर आसानी से बनाएं स्वादिष्ट और लाजवाब डिश

अंडा बिरयानी, भारतीय व्यंजनों में अपनी खास जगह रखती है। यह एक अद्भुत मिश्रण है चावल और मसालों का जिसमें अंडा का उपयोग किया जाता है। आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। आज हम आपको अंडा बिरयानी बनाने की सरल रेसिपी बताएंगे, जिसे आप अपने दोस्तों और परिवार के साथ परोस सकते हैं।

अंडा बिरयानी बनाने की सामग्री

बासमती चावल – 2 कप
अंडे – 4-5
प्याज़ – 2 बड़े, बारीक कटा हुआ
टमाटर – 2 मध्यम आकार के, बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – 2, लंबी कटी हुई
धनिया पत्ती – बारीक कटी हुई
पुदीना पत्ती – कुछ पत्तियाँ
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
तेल या घी – 3-4 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
नींबू – 1/2

अंडा उबालने की प्रक्रिया

अंडा बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले अंडे उबाल लें। इसके लिए:

एक पैन में पानी उबालें और इसमें थोड़ा नमक डालें।
अब इसमें अंडे डालकर 10-12 मिनट तक उबालें।
जब अंडे उबल जाएं, उन्हें ठंडे पानी में डालकर छील लें और किनारे रख दें।

चावल पकाने की विधि

अब चावल पकाएं:

दूसरे पैन में 3-4 कप पानी उबालें।
उबलते पानी में धुले हुए बासमती चावल डालें, साथ में थोड़ा तेल और नमक भी डालें।
चावल को लगभग 80% तक पकाएं।
पके हुए चावल को छानकर ठंडे पानी से धो लें ताकि उनका स्टार्च हट जाए।

अंडा बिरयानी बनाने की विधि

अंडा बिरयानी बनाने की मुख्य विधि इस प्रकार है:

एक बड़े कढ़ाई में घी या तेल गरम करें।
इसमें जीरा डालकर उनका रंग हल्का भूरा होने तक भूंने।
अब कटी हुई प्याज डालें और सुनहरी भूरी होने तक भूनें।
इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
अब कटी हुई हरी मिर्च और टमाटर डालें और मसाले जैसे कि हल्दी, लाल मिर्च और नमक भी डालें।
टमाटर के मुलायम होने तक पकाएँ।
फिर गरम मसाला भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
उबले हुए अंडे को दो हिस्सों में काटकर इस मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं।
अब कटी हुई हरी धनिया और पुदीना डालें।
ऊपर से पके हुए चावल की परत बनाकर रखें।
उपर से नींबू का रस निचोड़ें और ढक्कन ढककर धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं ताकि सब मसाले अच्छी तरह से चावल में समा जाएं।

सर्विंग टिप्स

अंडा बिरयानी को गरमा-गरम परोसें।
इसके साथ रायता या सलाद का आनंद लें।
आप चाहें तो इसे कुछ और रंगीन बनाने के लिए ऊपर से तले हुई प्याज और आधे-आधे कटे काजू से सजा सकते हैं।

अंडा बिरयानी न केवल खाने में स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। आपके घर पर अचानक से मेहमान आ जाएं या फिर अगर आपके खाने में कुछ खास चाहिए तो यह रेसिपी आपके काम आएगी।