आंड़े की मलाई मसाला रेसिपी: स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला व्यंजन
आंड़े हमारे दैनिक आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा हो सकते हैं। ये न केवल प्रोटीन से भरपूर होते हैं, बल्कि इन्हें विभिन्न स्वादिष्ट तरीकों से बनाया जा सकता है। आंड़े की मलाई मसाला एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं। इस विशेष रेसिपी के साथ, घर के सदस्यों या मेहमानों का दिल जीतें।
सामग्री
- उबले हुए आंड़े – 4
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- प्याज – 2 (बारीक कटी हुई)
- टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- मलाई – 1/2 कप
- लहसुन अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- गर्म मसाला – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- कसूरी मेथी – 1 चम्मच
- हरी धनिया पत्ती – गार्निश के लिए
विधि
1. आंड़े को तैयार करें
उबले हुए आंड़ों को छीलकर उन्हें लंबे स्लाइस में काट लें। इससे मसाला आंड़ों के अंदर तक अच्छी तरह से जाने में मदद मिलती है।
2. मसाला भूनें
तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डालें और कुछ मिनटों तक भूनें।
3. टमाटर और मसालों का मिश्रण
अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च और टमाटर डालें। मसाले जैसे कि धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। टमाटर पूरी तरह से गलने दें।
4. मलाई और कसूरी मेथी
जब टमाटर गल जाएं, तब उसमें मलाई डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे कुछ मिनटों तक पकने दें। अब इसमें कसूरी मेथी डालें जिससे एक विशेष खुशबू और स्वाद आएगा।
5. आंड़े डालकर पकाएं
तैयार मसाले में कटे हुए आंड़े डालें और उन्हें धीरे-धीरे मसाले के साथ मिलाएं ताकि मसाला आंड़े के स्लाइस पर अच्छे से लग जाए। गैस की आंच कम करें और इसे 5-7 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
6. गार्निश और परोसें
अब आंड़े की मलाई मसाला तैयार है। इसे बारीक कटी हुई हरी धनिया पत्ती से गार्निश करें। आप इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ गर्मा-गर्म परोस सकते हैं।
आंड़े की मलाई मसाला के विशेष टिप्स
- बेहतर स्वाद के लिए ताजे और उच्च गुणवत्ता वाली मलाई का उपयोग करें।
- अगर मसाला गाढ़ा लगे तो थोड़ी मात्रा में पानी मिला सकते हैं।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए आप आंड़े को हल्का सा फ्राई भी कर सकते हैं।
इस रेसिपी के साथ, आप आंड़े का एक नया स्वादिष्ट और पौष्टिक रूप दे सकते हैं। इसकी सरल विधि और सुलभ सामग्री के कारण, यह हर किसी के खाने की मेज पर एक लोकप्रिय विकल्प बन सकती है। तो अब देर किस बात की, आज ही इसे अपनी रसोई में आजमाएं और अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट लम्हों का आनंद लें!