लजीज़ बीफ खीमा पाव रेसिपी: घर पर बनाएं मुंबई का मशहूर स्ट्रीट फूड
मुंबई की सड़कें केवल इसकी चहल-पहल और अद्वितीय संस्कृति के लिए ही नहीं जानी जातीं, बल्कि यहां के स्ट्रीट फूड का भी खास स्थान है। इनमें से एक बेहद मशहूर व्यंजन है बीफ खीमा पाव, जो इसके स्वादिष्ट मसालों और सुगंध से आपकी भूख को दोबाला कर देता है। अगर आप भी इस लजीज़ व्यंजन का स्वाद घर पर लेना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है।
खीमा पाव की विशेषता
बीफ खीमा पाव मुंबई की गलियों में बिकने वाला सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। इसे खास बनाने वाले कुछ तत्व हैं:
- ताजगी और स्वाद: इसमें इस्तेमाल किए गए ताजे मसाले और हर्ब्स इसे एक अनोखा स्वाद प्रदान करते हैं।
- सरलता: इसे तैयार करना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही गहराई लिए होता है।
- पोषणता: बीफ प्रोटीन और आयरन का अच्छा स्रोत है, जो इसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाता है।
सामग्री
बीफ खीमा पाव बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- बीफ खीमा: 500 ग्राम
- प्याज: 2 बड़े, बारीक कटे हुए
- टमाटर: 2, कद्दूकस किए हुए
- हरी मिर्च: 2, बारीक कटी हुई
- लहसुन पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
- अदरक पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- गरम मसाला: 1 चम्मच
- नमक: स्वाद अनुसार
- तेल: 2 बड़े चम्मच
- नींबू: 1, रस के लिए
- हरी धनिया: गार्निश के लिए
- पाव: 6-8, गरम गरम खीमा के साथ परोसने के लिए
खीमा पाव बनाने की विधि
- तेल गरम करें: एक गहरे पैन में तेल गरम करें और इसमें बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- लहसुन और अदरक पेस्ट मिलाएं: अब इसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर कुछ मिनटों तक पकाएं ताकि इसकी कच्चापन निकल जाए।
- मसाले जोड़ें: इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।
- टमाटर और हरी मिर्च डालें: कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालकर तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
- बीफ खीमा मिलाएं: अब बीफ खीमा डालें और इसे अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले खीमा में घुल जाएं।
- गरम मसाला डालें: खीमा में गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे ढककर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें।
- नींबू का रस और हरी धनिया: खीमा पक जाने के बाद इसमें नींबू का रस और हरी धनिया डालें।
परोसने की विधि
जब आपका खीमा तैयार हो जाए, तब इसे गरम गरम पाव के साथ परोसें। पाव को तवे पर थोड़े मक्खन के साथ सेंक सकते हैं ताकि वह बाहर से करारे हो जाएं।
टिप्स और ट्रिक्स
- अगर आप इसे और भी मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो अधिक हरी मिर्च का उपयोग करें।
- आपको अधिक स्वाद के लिए इसमें कुछ बूँदें सोया सॉस भी डाल सकते हैं।
- बीफ खीमा को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए इसमें कुछ सब्जियाँ जैसे गाजर या मटर भी मिश्रित कर सकते हैं।
इस प्रकार, अब आप आसानी से घर पर मुंबई के इस मशहूर स्ट्रीट फूड का आनंद ले सकते हैं। बीफ खीमा पाव एक ऐसा व्यंजन है जो आपकी हर पार्टी और खास मौके को और भी खास बना देगा। तो देर किस बात की, आज ही इसे ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर दें!