जीरा तड़के वाली उड़द दाल की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी
जीरा तड़के वाली उड़द दाल भारतीय रसोई में बहुत लोकप्रिय है, जो अपने खास स्वाद और पोष्टिकता के लिए जानी जाती है। इसे बनाना जितना आसान है, उतना ही यह स्वाद में भी बेजोड़ है। इस पोस्ट में हम जानेंगे कि कैसे आप इस दाल को अपनी रसोई में सरलता से बना सकते हैं।
जीरा तड़के वाली उड़द दाल के फायदे
उड़द दाल प्रोटीन, फाइबर, और कई आवश्यक विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर होती है। आइए जानते हैं इसके कुछ स्वास्थ्य फायदे:
- प्रोटीन का स्रोत: शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है।
- पाचन में सुधार: उच्च फाइबर सामग्री के कारण यह पाचन में सुधार करती है।
- हृदय स्वास्थ्य: इसमें उपस्थित फाइब्रॉइड्स हृदय के लिए फायदेमंद होते हैं।
- वजन नियंत्रण: यह भूख को नियंत्रित करती है और वजन घटाने में मदद करती है।
आवश्यक सामग्री
जीरा तड़के वाली उड़द दाल बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- उड़द दाल – 1 कप
- तेल या घी – 2 टेबलस्पून
- जीरा – 1 चम्मच
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गर्म मसाला – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरा धनिया – सजा के लिए
- पानी – आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि
आइए अब जानते हैं जीरा तड़के वाली उड़द दाल बनाने की क्रमवार विधि:
चरण 1: दाल को भिगोना
सबसे पहले उड़द दाल को अच्छी तरह से धोकर रात भर के लिए या कम से कम 3-4 घंटे के लिए भिगो दें।
चरण 2: प्रेशर कुकर में दाल पकाएं
भिगोई गई दाल को प्रेशर कुकर में डालें। इसमें 2-3 कप पानी और थोड़ा सा नमक डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं। गैस बंद कर दें और प्रेशर को पूरी तरह से खत्म होने दें।
चरण 3: जीरा तड़का तैयार करें
- कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें।
- गरम तेल में जीरा डालें और इसके तड़कने का इंतजार करें।
- जीरा तड़कने के बाद बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज के गुलाबी होने तक भूनें।
- अब इसमें बारीक कटा टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
चरण 4: मसाले मिलाएं
- टमाटर के पकने के बाद इस मिश्रण में हल्दी, लाल मिर्च, और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- इसे कुछ मिनट पकने दें ताकि मसाले अच्छा पक जाएं।
चरण 5: पकी हुई दाल मिलाएं
अब उबली हुई दाल को इस मसाले में डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। अगर दाल ज्यादा गाढ़ी हो जाए तो आवश्यकतानुसार पानी डाल सकते हैं।
चरण 6: अंतिम तड़का
दाल में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिलाएं। इसे 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सारे स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।
परोसने का तरीका
जीरा तड़के वाली उड़द दाल अब तैयार है। इसे गरमा गरम चावल, रोटी या नान के साथ परोसें।
आशा है कि यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी आपके खाने में चार चांद लगाएगी। इस रेसिपी को अपनाएं और अपने परिवार को एक लाजवाब स्वाद का अनुभव कराएं।