मटन कीमा मटर की रेसिपी: स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाने की विधि
अगर आप कोई ऐसी डिश तलाश रहे हैं जो न केवल स्वादिष्ट हो बल्कि पौष्टिक भी, तो मटन कीमा मटर की रेसिपी आपके लिए एक उत्तम विकल्प हो सकती है। इस लेख में, हम इस रेसिपी की तैयार करने की संपूर्ण विधि के साथ आवश्यक सामग्री की सूची प्रस्तुत करेंगे।
मटन कीमा मटर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- मटन कीमा – 500 ग्राम
- मटर – 250 ग्राम
- प्याज – 2 मध्यम आकार के (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 मध्यम आकार के (बारीक काटे हुए)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 चमच
- हरी मिर्च – 3-4 (कटी हुई)
- जीरा – 1 चमच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चमच
- धनिया पाउडर – 1 चमच
- गरम मसाला – 1 चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 3-4 चमच
- हरा धनिया – सजाने के लिए
मटन कीमा मटर बनाने की विधि
तैयारी प्रक्रिया
1. सबसे पहले मटन कीमा को अच्छी तरह से धो लें और छानकर पानी अलग कर दें।
2. मटर को भी धोकर अलग रख लें। यदि आप फ्रोज़न मटर का उपयोग कर रहे हैं तो उसे पानी में थोड़ी देर भिगो दें।
पकाने की प्रक्रिया
1. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तब उसमें जीरा डालें और चटकने दें।
2. अब इसमें कटे हुए प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. फिर अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ और मिनट तक भूनें।
4. अब बारी है टमाटर डालने की। टमाटर को अच्छे से पकने दें जब तक कि वे मुलायम न हो जाएं।
5. मसालों का समय आ गया है। पहले हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें। मसालों को अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
6. अब इसमें मटन कीमा डालें और अच्छी तरह से मिला लें। कीमा को धीमी आंच पर छोड़े और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह चिपके नहीं।
मटर मिलाने की प्रक्रिया
1. जब कीमा लगभग आधा पक जाए, तब उसमें मटर डाल दें।
2. सारे मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स कर लें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
3. अंत में इसमें गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिला दें।
4. आपकी स्वादिष्ट मटन कीमा मटर तैयार हो चुकी है। ऊपर से हरा धनिया छिड़क कर गरमागरम परोसें।
सुझाव और ट्रिक्स
- आप चाहें तो इसमें बारीक कटी हुई घी डाल सकते हैं ताकि और अधिक खुशबू आ सके।
- इस रेसिपी को और अधिक स्वास्थ्यप्रद बनाने के लिए नॉन-स्टिकी तेल का उपयोग करें।
मटन कीमा मटर एक ऐसी डिश है जिसे आप खास मौकों पर या अपने परिवार के सदस्यों के लिए विशेष भोजन के रूप में तैयार कर सकते हैं। यह लाजवाब स्वाद और पोषण से भरपूर व्यंजन जरूर सबको पसंद आएगा।