राजमा चावल की खासियत और स्वादिष्ट रेसिपी जो आपके दिल को भाए

राजमा चावल का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है। यह एक ऐसी डिश है जो न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभ भी हैं। राजमा चावल भारतीय भोजन का एक अभिन्न हिस्सा है और इसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। इस लेख में, हम जानेंगे कि राजमा चावल कैसे बनता है, इसके क्या फायदे हैं और इसे बनाने की एक अद्भुत रेसिपी।

राजमा चावल की खासियत

राजमा चावल उत्तर भारत में विशेष रूप से लोकप्रिय है और इसे मुख्य रूप से लंच में खाया जाता है। इसके कुछ मुख्य विशेषताएं हैं:

• साधारण बनावट और स्वाद: इसे बनाना बेहद सरल है और इसका स्वाद सबसे अलग और स्वादिष्ट होता है।
• पोषण से भरपूर: राजमा में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स की भरपूर मात्रा होती है जिससे यह सेहत के लिए बेहतरीन विकल्प है।
• स्वाद में विविधता: राजमा चावल को विभिन्न मसालों के साथ तैयार किया जा सकता है जिसका आपको हर बार एक नया स्वाद मिलता है।

राजमा के स्वास्थ्य लाभ

राजमा खाने के अनेक स्वास्थ्य लाभ होते हैं जो इसे और भी विशेष बना देते हैं:

• हृदय स्वास्थ्य: राजमा में फाइबर की अधिक मात्रा होती है जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है।
• प्रोटीन का अच्छा स्रोत: यह शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है।
• पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद: फाइबर की अधिक मात्रा पाचन तंत्र को सुचारू रूप से काम करने में मदद करती है।
• भूख को नियंत्रित करता है: यह आपको लंबे समय तक तृप्त रखता है और भूख को नियंत्रित करता है।

स्वादिष्ट राजमा चावल की रेसिपी

आइए जानते हैं राजमा चावल बनाने की प्रक्रिया जिससे आप इस लाजवाब डिश का आनंद घर पर ही ले सकते हैं:

सामग्री

• राजमा: 1 कप
• चावल: 2 कप
• प्याज: 2 मीडियम (बारीक कटी हुई)
• टमाटर: 2 बड़े (बारीक कटे हुए)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
• मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 चम्मच
• गरम मसाला: 1/2 चम्मच
• तेल: 2 बड़े चम्मच
• नमक: स्वाद अनुसार
• हरा धनिया: सजावट के लिए

विधि

1. राजमा भिगोना: राजमा को कम से कम 8 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें।
2. राजमा उबालना: भीगे हुए राजमा को दबाव कूकर में नमक और पानी के साथ पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए।
3. तड़का तैयार करना: एक पैन में तेल गरम करें। इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ मिनट और भूनें।
4. टमाटर और मसाले मिलाना: कटे टमाटर और सभी सूखे मसाले पैन में डालें और अच्छे से पकाएं, जब तक टमाटर नरम और मसाला तेल छोड़ने ना लगे।
5. उबला हुआ राजमा डालना: अब उबला हुआ राजमा तैयार किए गए मसाले में मिला दें और कुछ मिनट पकाएं ताकि राजमा मसाले का स्वाद ले सके।
6. चावल पकाना: दूसरी ओर, चावल को साधारण तरीके से पकाएं।
7. सर्विंग: गरमा गरम चावल को थाली में परोसें और उसपर तैयार राजमा डालें। ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं और परोसें।

अब आपका स्वादिष्ट राजमा चावल तैयार है। इसे दही, सलाद या चटनी के साथ भी परोसा जा सकता है।

राजमा चावल सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि संवेदनाओं का संगम है। यह हमें न केवल भोजन के माध्यम से जोड़े रखता है, बल्कि स्वास्थ्य का भी ध्यान रखता है। अगली बार जब भी आपको पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन की आवश्यकता हो, तो इस रेसिपी को ज़रूर आजमाएं।