स्वाद और सेहत से भरपूर मटन यखनी पुलाव बनाने की सरल विधि

मटन यखनी पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। यह अपने मसालों की भरपूर खुशबू और मटन के स्वाद के लिए जाना जाता है। अगर आप भी इस लाजवाब व्यंजन को बनाने की सोच रहे हैं, तो यहां हम आपके लिए पेश कर रहे हैं मटन यखनी पुलाव बनाने की सरल और आसान विधि। इस ब्लॉग पोस्ट में हम आपको इस व्यंजन की खासियतों के साथ-साथ इसे बनाने का सही तरीका बताएंगे।

मटन यखनी पुलाव की खासियत

• बहुत ही पौष्टिक: मटन यखनी में पाया जाने वाला प्रोटीन, आयरन और अन्य पोषक तत्व इसे एक संपूर्ण आहार बनाते हैं।
• मसालों का अनोखा संयोजन: इसमें कई खास मसाले इस्तेमाल होते हैं, जो इसे अलग स्वाद देते हैं।
• सरल और त्वरित: इसे बनाने की विधि आसान होती है जिससे आप इसे किसी भी खास अवसर पर बना सकते हैं।

सामग्री

मटन यखनी पुलाव बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

मुख्य सामग्री

• मटन – 500 ग्राम
• बासमती चावल – 300 ग्राम
• पानी – 1.5 लीटर

मसाले

• तेज पत्ता – 2
• जीरे – 1 चम्मच
• इलायची – 3-4
• दालचीनी – 1 टुकड़ा
• लॉन्ग – 4-5
• काली मिर्च – 10-12
• हींग – एक चुटकी
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच

अन्य सामग्री

• घी या तेल – 3 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• दही – 1 कप
• धनिया पत्ती – सजाने के लिए

मटन यखनी पुलाव बनाने की विधि

अब हम जानते हैं कि कैसे इस स्वादिष्ट और पौष्टिक मटन यखनी पुलाव को बनाया जाए:

चरण 1: चावल को भिगोना

सबसे पहले बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर करीब 30 मिनट के लिए भिगो दें। इससे चावल पकने पर लंबी और फूली हुई बनेगी।

चरण 2: मटन को पकाना

1. एक गहरे पतीले में पानी गरम करें और उसमें मटन के टुकड़े डालें।
2. तेज पत्ता, इलायची, दालचीनी, लॉन्ग, और काली मिर्च डालें।
3. धिमी आंच पर मटन को अच्छे से उबालें जब तक वो पूरा पक न जाए।
4. इसके बाद मटन को बाहर निकालें और यखनी (मटन का सूप) को अलग रख दें।

चरण 3: पुलाव तैयार करना

1. एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें और उसमें जीरे का तड़का लगाएं।
2. हींग और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर भूने।
3. अब मटन के टुकड़े डालें और थोड़ी देर तक भूनें।
4. फिर दही डाल कर अच्छी तरह मिलाएं और मसाले समाने दें।
5. भिगो कर रखे हुए चावल डालें और भूनें।
6. अब तैयार यखनी डालें, और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
7. मिश्रण को ढक कर धीमी आंच पर पकने दें जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए।

चरण 4: परोसना

इसे गरम-गरम परोसें। आप इसे ताजा धनिया पत्ती से सजा कर परोस सकते हैं जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

सेहतमंद और स्वादिष्ट!

मटन यखनी पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जो पूरी तरह से पोषण से भरपूर है। यह भोजन न केवल आपके स्वाद कलिकाओं को संतुष्ट करेगा बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होगा। इसे आप सप्ताहांत के भोजन के रूप में या फिर विशेष अवसरों पर बना सकते हैं।

तो आज ही अपनी रसोई में इस लाजवाब मटन यखनी पुलाव को बनाने की कोशिश करें और अपने परिवार और मित्रों को भी इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने का मौका दें। आशा करते हैं कि यह सरल विधि आपके लिए उपयोगी साबित होगी।