फिश फ्राई बनाने की परफेक्ट विधि और बेहतरीन टिप्स जो आपको जाननी चाहिए
फिश फ्राई एक लजीज और लोकप्रिय व्यंजन है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इसे सही तरीके से बनाने के लिए कुछ खास बातें ध्यान में रखनी पड़ती हैं। इस आर्टिकल में आप फिश फ्राई बनाने की परफेक्ट विधि के साथ-साथ कुछ बेहतरीन टिप्स भी जानेंगे जो आपकी फिश फ्राई को और भी लजीज और कुरकुरी बना देंगे।
सामग्री
- मछली के टुकड़े – 500 ग्राम
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- बेसन – 2 बड़े चम्मच
- चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच
- तेल – तलने के लिए
- ताजा धनिया – गार्निश के लिए
फिश फ्राई बनाने की विधि
मछली की तैयारी
शुरुआत में, मछली के टुकड़े को अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। फिर इनसे जोड़ी बनने के लिए ताज़ा नींबू का रस डालें और 15 मिनट तक रख दें। इससे मछली की गंध हट जाती है और वह रसदार बनती है।
मसाला तैयार करना
- अब एक बर्तन में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक मिलाएं।
- इस मिश्रण को अच्छे से मिलाकर एक पेस्ट बना लें।
मछली को मसाला लगाना
नींबू में रखे मछली के टुकड़ों में तैयार मसाला पेस्ट लगाएं और उन्हें अच्छी तरह से मेरिनेट कर लें। इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि मसाला मछली में अच्छे से समा सके।
बेसन और चावल का आटा मिलाना
अब एक अलग बर्तन में बेसन और चावल का आटा लें, और इसमें थोड़ा नमक मिलाएं। इस मिश्रण को मछली के टुकड़ों पर हल्का करड कर उन्हें ढककर रखें। इससे फिश फ्राई और भी कुरकुरी बनेगी।
तलने की प्रक्रिया
- तली के लिए कढ़ाई में तेल गर्म करें।
- तेल गर्म होने पर मेरिनेट की गई मछली को बेसन और चावल के आटे के मिश्रण में से निकालकर तलें।
- मछली को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- अब मछली को तेल से निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए किचन टिशू पर रखें।
बेहतरीन टिप्स
- ताजा मछली का उपयोग करें: ताजगी मछली फ्राई के स्वाद में महत्वपूर्ण होती है। इसलिए हमेशा ताजा मछली का ही उपयोग करें।
- मसाले की मात्रा संतुलित रखें: मसाले बिलकुल सही मात्रा में मिलाएं ताकि स्वाद सही रहे।
- गर्म तेल में ही तलें: तेल अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए। ठंडा तेल मछली को सही से तल नहीं पाएगा।
- मध्यम आंच का प्रयोग: मछली को मध्यम आंच पर तलें ताकि मछली अंदर से भी अच्छे से पक जाए।
- अवश्य गरम परोसें: फिश फ्राई को गरमा-गरम परोसें ताकि इसका क्रंचीपन बरकरार रहे।
स्वाद में नयापन लाने के सुझाव
- फिश फ्राई में नारियल तेल का उपयोग करके एक अलग और स्वादिष्ट अनुभव प्राप्त कर सकते हैं।
- मसाले में चाट मसाला का भी प्रयोग करें, इससे अतिरिक्त चटपटापन आएगा।
- तले हुए मछली पर लेमन जेस्ट डालकर इसे और ताजगी दे सकते हैं।
तो अब आप तैयार हैं अपनी पसंदीदा फिश फ्राई बनाने के लिए। इन टिप्स और विधि को ध्यान में रखते हुए आप स्वादिष्ट, कुरकुरी और परफेक्ट फिश फ्राई बना सकते हैं। इसे अपनी दोस्तों और परिवार के साथ मिलकर अवश्य आनंद लें!