लौकी कोफ्ता की रेसिपी: घर पर बनाएं स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कोफ्ते

लौकी कोफ्ता एक लोकप्रिय भारतीय डिश है जो न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद है। यह स्वादिष्ट व्यंजन उन लोगों के लिए एक अद्भुत विकल्प है जो सब्जियों के नए अंदाज में मजा लेना चाहते हैं। तो चलिए जानते हैं घर पर लौकी के कोफ्ते बनाने की सरल विधि।

लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• लौकी: 500 ग्राम (छिली और कद्दूकस की हुई)
• बेसन: 1/2 कप
• हरी मिर्च: 2-3 बारीक कटी हुई
• धनिया पाउडर: 1 चम्मच
• जीरा पाउडर: 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• तेल: तलने के लिए

ग्रेवी के लिए

• टमाटर: 3 (बारीक कटे हुए)
• प्याज: 2 (बारीक कटे हुए)
• अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
• गरम मसाला: 1 चम्मच
• कसूरी मेथी: 1 चम्मच
• ताजा धनिया: सजावट के लिए
• क्रीम: 2 चम्मच

लौकी कोफ्ता बनाने की विधि

कोफ्ते बनाने की विधि

1. सबसे पहले लौकी को छीलकर उसे कद्दूकस कर लें। अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से निचोड़ लें।
2. कद्दूकस की हुई लौकी में बेसन, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर मिश्रण तैयार करें।
3. अब इस मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और इन्हें गोल आकार दें।
4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और तैयार कोफ्तों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. तले हुए कोफ्तों को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए टिश्यू पेपर पर रखें।

ग्रेवी बनाने की विधि

1. एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज डालकर गुलाबी होने तक भूनें।
2. इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर कुछ मिनट तक फ्राई करें।
3. अब कटा हुआ टमाटर डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
4. हल्दी पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
5. ताकि ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, थोड़ा पानी डालकर 5-7 मिनट तक उबालें।
6. तैयार ग्रेवी में तले हुए कोफ्ते डालकर हल्के हाथों से मिलाएं।
7. अंत में कसूरी मेथी और क्रीम डालकर ग्रेवी में अच्छे से मिला लें।

सर्व करने का तरीका

तैयार लौकी कोफ्ता करी पर ताजा धनिया छिड़क कर गरमा गरम चपाती या चावल के साथ परोसें। यह विशेष अवसरों पर या फिर रोज़ाना के खाने में एक बढ़िया विकल्प है।

स्वास्थ्य लाभ

• लौकी: लौकी में फाइबर, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाते हैं और शरीर को ठंडा रखते हैं।
• बेसन: प्रोटीन और फाइबर का मुख्य स्रोत होने के नाते, बेसन वजन नियंत्रित रखने में मदद करता है।
• तेल: कोफ्तों को फ्राई करने के लिए स्वस्थ तेल का उपयोग करने से स्वास्थ्य पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है।

इस प्रकार, लौकी कोफ्ता न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसे बनाना अत्यंत सरल है और यह सभी आयु के लोगों के लिए उपयुक्त है। आशा है आपको यह रेसिपी पसंद आएगी।