मीठे मसालों और नरम चिकन से भरपूर लजीज चिकन बिरयानी की रेसिपी

चिकन बिरयानी एक ऐसा पकवान है जिसका नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है। यह मसालों और चिकन के अद्भुत मिश्रण का एक अद्वितीय उदाहरण है। आज हम आपके साथ इस लजीज चिकन बिरयानी की रेसिपी साझा करने जा रहे हैं जिसे बनाना बहुत ही आसान है। इस बिरयानी में मसालों का सही सामंजस्य होता है जो आपके स्वाद को बरकरार रखता है। तो चलिए, इस अद्भुत रेसिपी को बनाने का तरीका जानते हैं।

आवश्यक सामग्री

• चिकन – 500 ग्राम (बोनलेस या बोन इन, आपकी पसंद)
• बासमती चावल – 2 कप
• दही – 1/2 कप
• प्याज़ – 3 बड़े (पतले स्लाइस)
• टमाटर – 2 मध्यम आकार के (कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच
• हरी मिर्च – 4-5 (कटी हुई)
• नींबू का रस – 2 चम्मच
• कसूरी मेथी – 1/2 चम्मच
• तेल – 3 बड़े चम्मच
• घी – 2 बड़े चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार

मसाले

• जीरा – 1 चम्मच
• दालचीनी – 2 टुकड़े
• इलायची – 4
• लौंग – 4
• काली मिर्च – 5-6
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• गरम मसाला – 1 चम्मच
• धनिया पाउडर – 2 चम्मच

चिकन बिरयानी बनाने की विधि

चरण 1: चिकन का मरीनेट करना

1. पहले, चिकन को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें।
2. एक बड़े कटोरे में चिकन डालें और उसमें दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर, और नमक मिलाएं।
3. इन सबको अच्छे से मिलाकर कम से कम 1 घंटा के लिए मरीनेट करें।

चरण 2: चावल पकाना

1. बासमती चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें चावल, नमक और थोडा सा तेल मिलाएं।
3. चावल को 70% पक जाने तक उबालें और फिर पानी को छानकर चावल को अलग रख दें।

चरण 3: बिरयानी मसाला बनाना

1. एक बड़ी कड़ाही में तेल और घी गरम करें।
2. अब इसमें जीरा, दालचीनी, इलायची, लौंग, और काली मिर्च डालकर तड़काएं।
3. इसके बाद प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
5. अब मरीनेटेड चिकन को कड़ाही में डालें और मसालों के साथ अच्छे से मिला लें।
6. मध्यम आंच पर चिकन को तब तक पकाएं जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए।
7. कसूरी मेथी और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 4: बिरयानी का संयोजन

1. एक भरी हुई पैन लें और उसमें पके हुए चावल की परत लगाए।
2. अब ऊपर से चिकन मसाला की परत लगाए।
3. इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि चावल और चिकन मसाला खत्म न हो जाए।
4. अंत में, बचे हुए घी को बिरयानी के ऊपर डालें।
5. पैन को ढक कर 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर या ओवन में 180°C पर 20 मिनट के लिए दम पर पकाएं।

परोसने की विधि

आपकी लजीज चिकन बिरयानी तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें और सालन, रायता या सलाद के साथ इसका लुत्फ उठाएं।

आशा करते हैं कि यह बिरयानी रेसिपी आपके खाने के अनुभव को और भी यादगार बनाएगी। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ जरूर साझा करें।