ताजी मसालों और मलाईदार स्वाद से भरपूर चिकन अफगानी की बेहतरीन रेसिपी

भारत में चिकन अफगानी का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है। यह रेसिपी अपने ताजे मसालों और मलाईदार स्वाद के लिए जानी जाती है। इस लेख में हम आपके लिए हेल्दी और स्वादिष्ट चिकन अफगानी बनाने की सरल विधि प्रस्तुत कर रहे हैं, जिससे आप इसे घर पर ही बना सकते हैं।

सामग्री

चिकन अफगानी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

500 ग्राम बोनलेस चिकन
100 ग्राम दही
50 ग्राम मलाई
2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
ताजे पुदीने की पत्तियां कटे हुए
नमक स्वादानुसार
तेल या मक्खन चिकन पकाने के लिए
बारीक कटा हुआ हरा धनिया सजावट के लिए
नींबू का रस (इच्छानुसार)

चिकन अफगानी बनाने की विधि

चरण 1: चिकन की मरीनैड तैयार करें

एक बड़े बर्तन में दही, मलाई, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, धनिया पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, और नमक डालें। इन्हें अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें चिकन के टुकड़े डालें और इसे अच्छे से कोट करें। चिकन को 3-4 घंटे के लिए फ्रीज में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें ताकि मसाले उसके अंदर अच्छे से समा जाएं।

चरण 2: चिकन ग्रिल करना

मैरिनेट किए गए चिकन को फ्रीज से निकालें और बाहर रूम टेम्प्रेचर पर आने दें। एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और उसमें तेल या मक्खन डालें। अब मैरिनेट किया हुआ चिकन पैन में डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। चिकन को चारों ओर से पलटते रहें ताकि यह समान रूप से पक जाए और गुलाबी हो जाये।

चरण 3: पुदीने की ताजगी

जब चिकन हलके ब्राउन और पूरी तरह से पक जाए, तो इसमें ताजी पुदीने की पत्तियां डालें जिससे इसमें एक महकदार ताजगी आएगी। पुदीने की पत्तियां डालने के बाद, चिकन को और 2-3 मिनट तक पकाएं।

पेश करने का तरीका

पकाए गए चिकन अफगानी को एक प्याले में निकालें और ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें। इचायणुसार नींबू का रस भी डाल सकते हैं। इस तैयार चिकन अफगानी को गरमा गरम नान या रोटी के साथ परोसें।

चिकन अफगानी बनाने के टिप्स

मैरिनेटिंग समय को अधिक रखकर मसालों को अधिक समय दें चिकन में अच्छे से समाने के लिए।
चिकन को अधिक ग्रिल न करें जिससे यह सूखा न हो और रसदार बना रहे।
अगर आप चाहें तो मलाई की मात्रा बढ़ाकर इसे और भी अधिक मलाईदार बना सकते हैं।

स्वास्थ्य लाभ

चिकन प्रोटीन का एक प्रसिद्ध स्रोत है जो मांसपेशियों के विकास के लिए लाभकारी होता है। इस रेसिपी में ताजे मसालों का उपयोग होता है जो आपके पाचन को बेहतर करने में सहायता कर सकते हैं। साथ ही, दही और मलाई चिकन को नरम बनाते हैं और इसमें प्रोटीन के स्तर को बढ़ाते हैं।

इस प्रकार, यह चिकन अफगानी रेसिपी आपके स्वास्थ्य और स्वाद दोनों को बरकरार रखती है। सही तकनीकों का पालन करते हुए, आप अपने आप ही शेफ बन सकते हैं। तो देर किस बात की? आज ही इस रेसिपी को आजमाएँ और अपने परिवार के साथ इस लाजवाब डिश का आनंद लें।