परिचय
मुंबई का नाम सुनते ही, हमारे दिमाग में सबसे पहले जो चीज उभरती है, वह है वड़ा पाव. इसे मुंबई का बर्गर भी कहा जाता है। वड़ा पाव मुंबई की सड़कों का एक प्रमुख स्नैक है, जिसे हर कोई चाव से खाता है। अब आप इसे आसानी से अपने घर पर भी बना सकते हैं। इस लेख में, हम आपको सिखाएंगे कि घर पर स्वादिष्ट वड़ा पाव कैसे बनाया जा सकता है।
वड़ा पाव की आवश्यकता
घरेलू तरीकों से वड़ा पाव बनाना बिलकुल भी कठिन नहीं है। इसके लिए कुछ आवश्यक सामग्रियों की जरूरत होती है, जो निम्नलिखित हैं:
- आलू
- बेसन
- हरी मिर्च
- अदरक-लहसुन पेस्ट
- राई के दाने
- नींबू का रस
- हल्दी पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- गर्म मसाला
- पाव
- तेल
- नमक
वड़ा बनाने की विधि
आलू मिश्रण तैयार करना
- पहले आलू को अच्छी तरह उबाल लें और ठंडा होने पर उन्हें छील लें।
- एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें राई के दाने, कटी हुई हरी मिर्च, और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें।
- मसाला भूनने के बाद उबले हुए आलू को मैश करके उसमें डालें।
- फिर स्वादानुसार हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
- आखिर में आंच बंद करके इसमें नींबू का रस डालें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।
वड़ा तैयार करना
- बेसन और पानी का घोल तैयार करें। उसमें थोड़ा नमक और एक चुटकी हल्दी डालें।
- पहले से तैयार आलू मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में विभाजित करके इसकी गोलियों बना लें।
- तेल को कढ़ाही में गरम करें।
- आलू की गोलियों को बेसन के घोल में अच्छी तरह डुबोएं और फिर गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक तलें।
पाव तैयार करना
वड़ा के लिए पाव आखिरी और महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसे तैयार करने के लिए:
- पाव को बीच में से काट लें ताकि छोटे बर्गर जैसा दिखे।
- पाव के दोनों हिस्सों पर चटनी लगा सकते हैं।
चटनी कैसे बनाएं
वड़ा पाव के साथ सर्व करने के लिए निम्नलिखित तरीकों से चटनी तैयार की जा सकती हैं:
लहसुन चटनी
- सूखे नारियल
- लहसुन की कलियाँ
- लाल मिर्च पाउडर
- नमक
सभी सामग्री को मिलाकर पीस लें और चटनी तैयार है।
पुदीना चटनी
- पुदीना पत्ते
- धनिया पत्ते
- हरी मिर्च
- नींबू का रस
- नमक
इन सारे पदार्थों को मिलाकर पीस लें।
वड़ा पाव का संयोजन
पाव के बीच में तले हुए वड़ा को डालें और उसके ऊपर अपनी पसंदीदा चटनी डालें। आप चाहें तो पाव को हल्का सा तवे पर सेंक भी सकते हैं। और लीजिए, तैयार है आपका घर का बना स्वादिष्ट वड़ा पाव।
समापन
मुंबई की ब्लॉकबस्टर स्ट्रीट स्नैक वड़ा पाव का स्वाद अब आपके घर पर। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि बनाना भी बहुत आसान है। अब जब आपके पास यह आसान रेसिपी है, तो आप जब चाहें, अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस लाजवाब स्वाद का आनंद ले सकते हैं।