दही और पुदीने की चटनी के साथ घर पर बनाएं स्वादिष्ट आलू टिक्की चाट

आलू टिक्की चाट उत्तर भारतीय व्यंजनों के बीच एक बेहद लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। यदि आप इसे घर पर बनाने की सोच रहे हैं, तो यह ब्लॉग पोस्ट आपके लिए परफेक्ट गाइड है। आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि कैसे आप दही और पुदीने की चटनी के साथ बेहद स्वादिष्ट आलू टिक्की चाट तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

आलू टिक्की के लिए:

• 4-5 मध्यम आकार के उबले हुए आलू
• 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
• 2-3 छोटे आकार के हरा मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटी चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• तेल (तलने के लिए)

दही चटनी के लिए:

• 1 कप गाढ़ा दही
• 2 छोटे चम्मच शक्कर
• 1/2 छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/4 छोटी चम्मच काला नमक

पुदीने की चटनी के लिए:

• 1 कप ताजा पुदीना पत्ते
• 1/2 कप धनिया पत्ते
• 1-2 हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस

बनाने की विधि

आलू टिक्की बनाने का तरीका:

1. सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें।
2. अब इसमें ब्रेड क्रम्ब्स, हरी मिर्च, गरम मसाला, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. इस मिश्रण से गोल-गोल टिक्कियां बना लें।
4. अब इन टिक्कियों को गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।

दही चटनी बनाने का तरीका:

1. गाढ़ा दही लेकर उसमें शक्कर, भुना जीरा पाउडर, और काला नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. इस दही का स्वाद थोडा़ खट्टा-मीठा होना चाहिए।

पुदीने की चटनी बनाने का तरीका:

1. मिक्सर में पुदीना पत्ते, धनिया पत्ते, हरी मिर्च, अदरक और नमक डालकर पीस लें।
2. इस मिश्रण में नींबू का रस मिलाएं और फिर से पीस लें।
3. चटनी को एक बाउल में निकाल लें और बाकी के सामग्री के साथ परोसने के लिए तैयार रखें।

आलू टिक्की चाट बनाकर परोसने का तरीका

1. तली हुई आलू टिक्की को एक प्लेट पर रखें।
2. उसके ऊपर तैयार दही चटनी डालें।
3. फिर पुदीने की चटनी डालें।
4. ऊपर से थोड़ी सी चाट मसाला छिड़कें।
5. अनार के दाने और भुजिया से सजाएं।

कुछ टिप्स

• स्वाद के अनुसार मसाले: अगर आपका स्वाद ज़्यादा तीखा है, तो आप हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• परोसने का तरीका: बेहतर प्रस्तुति के लिए प्लेट को धनिया पत्ती या भुजिया से सजाएं।
• टिक्की की कुरकुरी परत: टिक्की को अच्छे से कुरकुरा करने के लिए गर्म तेल में ही तलें।

तो अब आप भी इस सरल विधि से घर पर स्वादिष्ट आलू टिक्की चाट का आनंद लें। यह रेसिपी खासकर उन लोगों के लिए है जो बाजार जैसी चाट का स्वाद घर पर पाना चाहते हैं।