चिली पनीर रेसिपी: घर पर आसानी से बनाएं होटल जैसा चाइनीज़ स्वादिष्ट व्यंजन
चिली पनीर एक लोकप्रिय चाइनीज़ व्यंजन है, जो आजकल हर भारतीय के मनपसंद फूड लिस्ट में शामिल है। यह डिश खासतौर पर अपने तीखे और खट्टे स्वाद के कारण प्रसिद्ध है। अगर आप भी घर पर चिली पनीर बनाकर होटल जैसा स्वाद अनुभव करना चाहते हैं, तो यह लेख आपके लिए है। आइए जानते हैं कैसे बनाएं चिली पनीर जो खाने का मजा दोगुना कर दे।
सामग्री
- पनीर: 250 ग्राम, क्यूब्स में कटा हुआ
- शिमलामिर्च: 1 बडी, क्यूब्स में कटी हुई
- प्याज: 1 बडी, क्यूब्स में कटा हुआ
- हरी मिर्च: 2-3, कटी हुई
- लहसुन: 5-6 कलियाँ, कटी हुई
- अदरक: 1 इंच का टुकड़ा, कटा हुआ
- सोया सॉस: 2 चमच
- टोमॅटो सॉस: 2 चमच
- चिली सॉस: 1 चमच
- मैदा: 2 चमच
- कॉर्नफ्लोर: 2 चमच
- काली मिर्च पाउडर: 1/2 चमच
- नमक: स्वाद अनुसार
- तेल: तलने के लिए
चिली पनीर बनाने की विधि
चरण 1: पनीर फ्राई करें
सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लोर, काली मिर्च पाउडर, और नमक मिलाकर घोल तैयार करें। फिर पनीर के टुकड़ों को इस घोल में अच्छी तरह से कोट कर लें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इन पनीर के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। इसे बाहर निकालकर एक प्लेट में रखें।
चरण 2: सब्जियाँ भूनें
उसी कढ़ाई में थोड़ा तेल डालकर लहसुन और अदरक को भूने जब तक कि उनका कच्चापन खतम ना हो जाए। अब इसमें प्याज और शिमलामिर्च डालकर 2-3 मिनट के लिए भूनें। इसके बाद इसमें हरी मिर्च डालकर थोड़ा और भून लें।
चरण 3: सॉस तैयार करें
अब इसमें सोया सॉस, टोमॅटो सॉस, और चिली सॉस मिलाकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद स्वाद के अनुसार नमक डालें। अगर ज़्यादा सॉसी चाहें तो थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं।
चरण 4: पनीर को जोड़ें
अब तले हुए पनीर के टुकड़ों को इस सॉस में डालकर धीरे से मिलाएं ताकि पनीर टूटे नहीं। इसे मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि सारे फ्लेवर्स अच्छे से मिल जाएं।
परोसने के सुझाव
चिली पनीर को गरमा-गरम सर्व करें। इसे आप फ्राईड राइस, नूडल्स या सिर्फ स्नैक्स के रूप में भी पेश कर सकते हैं। ठंडे सर्दियों की शाम को यदि आप एक स्पाइसी ट्विस्ट देना चाहते हैं, तो चिली पनीर सबसे अच्छा विकल्प है।
टिप्स
- पनीर को अधिक समय तक तलने से उसे नर्म बनाए रखने के लिए ध्यान रखें और तुरंत निकाल लें।
- स्वास्थ्य को ध्यान में रखते हुए, आप पनीर को एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।
- यदि आप अधिक मसालेदार चाहें, तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- चटनी के लिए, आप कच्चे प्याज के स्लाइस और निम्बू के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।
तो अब आप भी घर पर चिली पनीर बनाकर अपने घरवालों और दोस्तों को प्रभावित कर सकते हैं। हमें यकीन है कि इस रेसिपी से बना चिली पनीर अपनी पूरी जायके के साथ आपके भोजन का हिस्सा बनेगा। इसे आजमाकर देखें और अपने अनुभव हमारे साथ साझा करें।