स्वादिष्ट अंडा करी बनाने की आसान विधि और विशेष टिप्स जो आपको जरूर जाननी चाहिए
आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में हम सब को एक ऐसे व्यंजन की तलाश रहती है जो स्वाद में लाजवाब हो और बनाने में भी ज्यादा समय नहीं ले। इसी सिलसिले में हम आपके लिए लाए हैं अंडा करी की आसान विधि। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप अपने परिवार और मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बना सकते हैं।
अंडा करी के लिए आवश्यक सामग्री
- अंडे – 4 से 6
- तेल – 3 बड़े चम्मच
- प्याज – 2 (बारीक़ कटी हुई)
- टमाटर – 2 (बारीक़ कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (बारीक़ कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए
अंडा करी बनाने की विधि
1. अंडे उबालने की प्रक्रिया
सबसे पहले अंडों को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें एक बर्तन में रखकर पानी डालें। उबालने के लिए मीडियम आंच पर गैस पर रखें। अंडों को लगभग 10-12 मिनट तक उबालें। उबलने के बाद इन्हें ठंडा होने के लिए रख दें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छील लें।
2. करी की तैयारी
अब एक बड़ी कड़ाही में तेल गर्म करें। प्याज को सुनहरी होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह पकाएं।
3. मसाले डालें
प्याज जब अच्छी तरह से भुन जाए, तब उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसालों को अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक भूनें।
4. टमाटर डालें
अब बारीक कटे टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और तेल अलग न होने लगे। आपको एक गाढ़ी ग्रेवी प्राप्त होगी।
5. अंडे डालें
ग्रेवी तैयार होने के बाद उसमें उबले हुए अंडे डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि अंडे टूटें नहीं। गरम मसाला डालकर 2-3 मिनट तक और पकाएं।
6. परोसने के लिए तैयार
अंडा करी तैयार है। इसे हरा धनिया से सजाएं और गरमा गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
विशेष टिप्स
- अंडों को छीलते समय: अंडे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तभी उन्हें छीलें ताकि वे आसानी से छिल सकें और टूटें नहीं।
- क्रीमी ग्रेवी के लिए: आप कुछ काजू का पेस्ट भी डाल सकते हैं ताकि ग्रेवी अधिक क्रीमी बने।
- स्वाद बढ़ाने के लिए: आप थोड़ा सा कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं ताकि उसमें एक अनोखा स्वाद आए।
- मिर्च के प्रेमियों के लिए: यदि आप तीखा पसंद करते हैं तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
इस सरल और स्वादिष्ट अंडा करी की विधि के साथ, कोई भी आसानी से इसे बना सकता है और एक विशेष भोजन का आनंद ले सकता है। तो आज ही इसे आजमाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ अपनी पाक कला का जादू कर दिखाएं!